Котлеты категории В «Домашние» т.м «Золотая коллекция»
Награды:
Характеристика товара
- Оценка качества (Рейтинг/Мониторинг)
Для проведения мониторинга в торговых сетях г. Красноярска было закуплено десять образцов котлет десяти предприятий – изготовителей, в т.ч. пять образцов продукции изготовлены в Красноярском крае, два в г. Рязани и Санкт-Петербурге, три в Московской, Калининградской и Ленинградской областях.
16.08.2021
Обозначение документа качества:
ТР ТС 034/2013,
ТУ 9214-368-01597945-05
Состав:
Свинина, говядина, лук репчатый, вода, молоко сухое коровье цельное, меланж яичный, соль поваренная пищевая, пшеничная клетчатка, мука пшеничная в/с, сухарь панировочный, специи (пастернак, морковь, лук порей), усилитель вкуса и аромата (глутамат натрия).
Продукт может содержать следы сои, горчицы и продукты их переработки, используемые на предприятии.
Дополнительная информация:
Срок годности при тем-ре не выше минус 10 град. С не более 30 сут; при темп-ре не выше минус 18 град. С не более 90 сут.
Заключение:
Образец не соответствует требованиям нормативно-правовой, нормативной документации и информации, указанной на потребительской упаковке, по микробиологическим показателям и гистологическому составу.По физико-химическим показателям нарушений не установлено. Имеются нарушения по маркировке потребительских упаковок.
ФБУ «Государственный региональный центр стандартизации, метрологии и испытаний в Красноярском крае» (Красноярский ЦСМ) в рамках мониторинга продовольственного рынка края провело исследование полуфабрикатов мясных и мясосодержащих рубленых замороженных - котлет. Специалисты тестировали полуфабрикаты уже в третий раз — ранее котлеты проверялись в 2011 и 2012 годах. Всего в рейтинге участвовало 7 образцов продукции из Улан-Удэ, Томска, Новосибирска, Красноярска, Железногорска, Березовского и Ужурского районов края. Для оценки были закуплены котлеты с классической рецептурой, в состав которых входят в основном: свинина, говядина, лук, чеснок, соль, яйца, специи. Цена за один килограмм котлет варьировалась от 145 до 340 рублей. Самыми дорогими оказались котлеты «Саран» ООО БМПП «Катюша», а самыми дешевыми — котлеты «Классические» торговой марки «Командор Красноярск» от ИП. Черномуров А.М.
26.10.2015
Обозначение документа качества:
ТУ 9214-368-01597945-05
Состав:
говядина, свинина, молоко сухое, лук,яич-ный порошок, соль, специи, вода
Дата производства:
16.09.2015
Потребительская упаковка, маркировка:
Весовые. Замечания по маркировке транспортной тары: не указаны группа, вид и подвид продукции, категория, состав указан не в порядке уменьшения ингредиентов, не указана информация о подтверждении соответствия
Наименование торговой организации, адрес:
Магазин «Чистые луга»
г. Красноярск, пере. Якорный, 19
ИП Медведева И.В.
Заключение:
При исследовании продукции по микробиологическим показателям установлено, что котлеты не соответствуют требованиям нормативно-правовой документации по завышенной общей микробной обсемененности до 2 х10*7 КОЕ/г, при норме не более 5х10*6 КОЕ/г и по наличию бактерий группы кишечных палочек (протокол испытаний АИЦ ФБУ "Красноярский ЦСМ" № 7191 от 22.10.2015г.). По результатам гистологических исследований продукция не соответствует составу, заявленному на маркировке транспортной тары - в котлетах установлено наличие хлеба (протокол испытаний АИЦ КГКУ «Краевая ветеринарная лаборатория» № 5139 от 20.10.2015г.).
При органолептической оценке продукции установлено, что по внешнему виду изделия целые, без разорванных и ломаных краев, округло- приплюснутой формы. Консистенция фарша в сыром виде неоднородная, наличие в фарше грубой соединительной ткани. Цвет фарша в сыром виде не свойственный. Запах продукта в сыром виде не свойственный, посторонний. По физико-химическим показателям котлеты соответствуют требованиям технической документации и информации, указанной на маркировке транспортной тары.
Замечания по маркировке транспортной тары: не указаны группа, вид и подвид продукции, категория. Состав продукта указан не в порядке уменьшения ингредиентов, не указана информация о подтверждении соответствия.
Согласно решению членов дегустационной комиссии из-за несоответствия продукции требованиям нормативно-правовой и технической документации по показателям безопасности котлеты сняты с дегустации.