Котлеты «Домашние» т/м «Алекон»
Награды:
Характеристика товара
- Оценка качества (Рейтинг/Мониторинг)
Специалисты ФБУ «Государственный региональный центр стандартизации, метрологии и испытаний (ФБУ «Красноярский ЦСМ») и Красноярского общества защиты прав потребителей подвели итоги мониторинга котлет (полуфабрикатов мясных и мясосодержащих рубленых замороженных), реализуемых в торговых сетях краевого центра. Большинство проверенных марок не выдержали испытания. Всего были приобретены семь образцов котлет: четыре из них выпущены в Красноярском крае, остальные в Новосибирске, Томске и Санкт-Петербурге. Закупались котлеты с классической рецептурой, в состав которых входят в основном говядина, свинина, яйца куриные, соль, лук, чеснок, специи, а также другие ингредиенты. Цена за один килограмм котлет – от 277 до 650 рублей. Образцы исследовались в двух аккредитованных испытательных лабораториях. В лаборатории ФБУ «Красноярский ЦСМ» определялись микробиологические показатели и два физико-химических показателя - массовая доля белка и массовая доля жира. В КГКУ «Краевая ветеринарная лаборатория» изучался гистологический состав котлет.
19.06.2017
Обозначение документа качества:
ТР ТС 034/2013, ТУ 9214-019-79036538-2010
Состав:
Говядина, вода питьевая, хлеб пшеничный (мука в/с, вода питьевая, яйцо куриное, масло растительное, дрожжи, соль поваренная), свинина, лук репчатый, перец черный молотый, соль поваренная пищевая, консервант Е 211
Дата производства:
21.11.2016
Потребительская упаковка, маркировка:
Упакованы в лоток из полимерных материалов и обернуты пленкой из полимерных материалов
м.н. 480 г. Замечаний по маркировке потребительской тары нет.
Наименование торговой организации, адрес:
ООО «О Кей», г. Красноярск, ул. 9 Мая, 77
Заключение:
Согласно протоколу испытаний № 3119 от 30.05.2017г. АИЦ ФБУ «Красноярский ЦСМ» продукция, выработанная 21.11.2016г., по физико-химическим показателям не соответствует требованиям нормативной документации и информации, указанной на маркировке потребительской тары по заниженному содержанию белка до 9,0 %, при норме не менее 13,0 % и по завышенной массовой доле жира до 14,6 % , при норме не более 10,0 %. По результатам микробиологических испытаний котлеты соответствуют требованиям нормативно-правовой и нормативной документации. По результатам гистологических исследований продукция не соответствует составу, заявленному на маркировке потребительской тары. Согласно результатам испытаний в образце идентифицируются в значительном количестве крахмалосодержащие компоненты, в умеренном количестве поперечно-полосатая мышечная ткань млекопитающих, соединительная и жировая ткань, встречаются натуральные пряности ( протокол испытаний АИЦ КГКУ «Краевая ветеринарная лаборатория № 2637 от 29.05.2017г.). Замечаний по маркировке потребительской тары нет.
ФБУ «Государственный региональный центр стандартизации, метрологии и испытаний в Красноярском крае» (Красноярский ЦСМ) в рамках мониторинга продовольственного рынка края провело исследование полуфабрикатов мясных и мясосодержащих рубленых замороженных - котлет. Специалисты тестировали полуфабрикаты уже в третий раз — ранее котлеты проверялись в 2011 и 2012 годах. Всего в рейтинге участвовало 7 образцов продукции из Улан-Удэ, Томска, Новосибирска, Красноярска, Железногорска, Березовского и Ужурского районов края. Для оценки были закуплены котлеты с классической рецептурой, в состав которых входят в основном: свинина, говядина, лук, чеснок, соль, яйца, специи. Цена за один килограмм котлет варьировалась от 145 до 340 рублей. Самыми дорогими оказались котлеты «Саран» ООО БМПП «Катюша», а самыми дешевыми — котлеты «Классические» торговой марки «Командор Красноярск» от ИП. Черномуров А.М.
26.10.2015
Обозначение документа качества:
ТР ТС 034/
2013;
ТУ 9214-019-79036538-2010
Состав:
говядина, вода питьевая, хлеб пшеничный, свинина, лук репчатый, перец черный молотый, соль поваренная пищевая, витамин Е
Дата производства:
28.07.2015
Потребительская упаковка, маркировка:
Упакованы в тару из полимерных материалов м.н. 480 г.
Замечаний по маркировке потребительской тары нет.
Наименование торговой организации, адрес:
ООО «О «КЕЙ»
г. Красноярск, ул. 9 Мая, 77
Заключение:
При органолептической оценке установлено, что по внешнему виду котлеты овально - приплюснутой формы, без разорванных и ломаных краев. Консистенция в замороженном состоянии - твердая, в размороженном состоянии - наличие большого количества грубой соединительной ткани и крупных кусочков шпика. Фарш равномерно перемешан. Цвет фарша в сыром виде ярко - розовый, не свойственный. Запах продукта не свойственный, посторонний. Вкус и запах продукта в горячем виде не свойственные доброкачественному сырью, наличие постороннего привкуса. При исследовании продукции по физико-химическим показателям установлено, что котлеты не соответствуют информации, указанной на потребительской упаковке по завышенному содержанию массовой доли жира до 12,6 %, при норме не более 10,0 % и по заниженному содержанию белка до 12,31 %, при норме не менее 13,0 %. По результатам микро-биологических исследований продукция отвечает требованиям ТР ТС 021/2011 « О безопасности пищевой продукции» (протокол испытаний АИЦ ФБУ "Красноярский ЦСМ" № 7189 от 22.10.2015г.). Гистологическая идентификация состава образца показала, что в фарше идентифицируются поперечно-полосатая мышечная ткань, рыхлая и плотная соединительная ткань, жировая ткань, хлеб (протокол испытаний АИЦ КГКУ «Краевая ветеринарная лаборатория» № 5135 от 20.10.2015г.). Замечаний по маркировке потребительской тары нет.
Балльная оценка – 13,0 баллов.
ОЦЕНКА ТОВАРА
13 баллов из 23 максимально возможных.