Комплексное исследование продукта, технология изготовления которого пришла с юга Италии, было первым за последние три года. Специалистам изучали пасту из Италии, Польши, а также из регионов России – Адыгеи, Волгоградской, Калужской, Орловской, Ростовской областей, Краснодарского и Красноярского краев. Всего десять образцов, закупленных в крупных торговых сетях региона. Требования к продукту заложены в Техническом регламенте Таможенного Союза, государственном стандарте и в технических условиях. Томатная паста - это овощные консервы, изготовленные из свежих или быстрозамороженных овощей, подготовленных в соответствии с установленной технологией и уваренных до массовой доли сухих веществ не менее 25 процентов, разрешено добавление соли. Томатную пасту также допускается вырабатывать и из концентрированной томатной пасты. В этом случае при производстве пасты применяется питьевая вода. Не допускается использование консервантов, сахара и крахмала.

01.10.2015

Обозначение документа качества:
ТР ТС 021/2011, ТУ 9162-012-70145024-09

Состав:
Томатная паста, вода питьевая, сахар-песок, соль поваренная, загуститель (крахмал кукурузный)

Дата производства:
03.04.2015

Потребительская упаковка, маркировка:
Упакована в металлическую банку массой нетто 380г. Замечания по маркировке: на этикетку вынесены компоненты, использование которых не предусмотрено нормативной документацией (сахар, крахмал); в консервах категории «Экстра» в составе указана соль, тогда как согласно НД ее применение не разрешено.

Наименование торговой организации, адрес:
ООО «О КЕЙ» г. Красноярск, ул. 9 мая, д 77

Заключение:
Снят с дегустации. При органолептической оценке установлено, что по внешнему виду и консистенции продукция не соответствует требованиям нормативных документов (консистенция сформирована за счет внесения крахмала). Вкус и запах концентрированной томатной массы несбалансированные, излишне сладкий вкус продукта. При исследовании продукции по физико-химическим показателям установлено, что томатная паста не соответствует требованиям ТУ 9162-012- 70145024-2009 по заниженной массовой доле сухих веществ (за вычетом хлоридов) до 23,5 % , при норме не менее 25%. По содержанию нитра-тов, токсичных элементов, пестицидов, минеральных и посторонних примесей, примесей растительного происхождения отклонений не выявлено (протокол испытаний АИЦ ФБУ "Красноярский ЦСМ" № 6297 от 30.09.2015г.). Имеются замечания по маркировке потребительской тары – в составе указаны ингредиенты - сахар-песок, загуститель (крахмал кукурузный) - использование которых не предусмотрено нормативными документами. Продукты категории «Экстра», согласно нормативной документации, изготавливают из свежего сырья без добавления поваренной соли. Согласно решению членов дегустационной комиссии из-за несоответствия продукции требованиям нормативно-правовой и нормативной документации, томатная паста снята с дегустации.