Комплексное исследование продукта, технология изготовления которого пришла с юга Италии, было первым за последние три года. Специалистам изучали пасту из Италии, Польши, а также из регионов России – Адыгеи, Волгоградской, Калужской, Орловской, Ростовской областей, Краснодарского и Красноярского краев. Всего десять образцов, закупленных в крупных торговых сетях региона. Требования к продукту заложены в Техническом регламенте Таможенного Союза, государственном стандарте и в технических условиях. Томатная паста - это овощные консервы, изготовленные из свежих или быстрозамороженных овощей, подготовленных в соответствии с установленной технологией и уваренных до массовой доли сухих веществ не менее 25 процентов, разрешено добавление соли. Томатную пасту также допускается вырабатывать и из концентрированной томатной пасты. В этом случае при производстве пасты применяется питьевая вода. Не допускается использование консервантов, сахара и крахмала.

01.10.2015

Обозначение документа качества:
ТР ТС 021/2011, ТУ 9162-011-53582686-2004

Состав:
Концентрированные томатопродукты, вода питьевая, загуститель: крахмал картофельный, соль озера Баскунчак.

Дата производства:
12.01.2015

Потребительская упаковка, маркировка:
Упакована в металлическую банку массой нетто 360г. Объем 380 мл. Замечания по маркировке: на этикетке указаны компоненты, использование которых не предусмотрено нормативной документацией (крахмал), в наименовании продукта отсутствуют слова «с солью»

Наименование торговой организации, адрес:
ООО «О КЕЙ» г. Красноярск, ул. 9 мая, д 77

Заключение:
Снят с дегустации. При органолептической оценке установлено, что по внешнему виду и консистенции продукция не соответствует требованиям нормативных документов (консистенция сформирована за счет внесения крахмала). Вкус и запах продукции не соответствует концентрированной томатной пасте - слабовыраженные, несбалансированный кисло – сладкий вкус продукта. При исследовании продукции по физико-химическим показателям установлено, что томатная паста не соответствует требованиям ТУ 9162-011- 53582686-2004 по заниженной массовой доле сухих веществ (за вычетом хлоридов) до 23 % , при норме не менее 25%. Кроме того, продукция не соответствует требованиям ТР ТС 021/2011«О безопасности пищевой продукции» по завышенному содержанию нитратов до 212 мг/кг, при норме не более 150 мг/кг. По содержанию токсичных элементов, пестицидов, минеральных и посторонних примесей, примесей растительного происхождения отклонений не выявлено (протокол испытаний АИЦ ФБУ "Красноярский ЦСМ" № 6298 от 30.09.2015г.) Имеются замечания по маркировке потребительской тары – в составе указаны ингредиенты - крахмал картофельный - использование которого не предусмотрено нормативными документами. В наименовании продукта отсутствует слово «соленая». Согласно решению членов дегустационной комиссии из-за несоответствия продукции по вышеуказанным показателям требованиям нормативно-правовой и нормативной документации, томатная паста снята с дегустации.