Комплексное исследование продукта, технология изготовления которого пришла с юга Италии, было первым за последние три года. Специалистам изучали пасту из Италии, Польши, а также из регионов России – Адыгеи, Волгоградской, Калужской, Орловской, Ростовской областей, Краснодарского и Красноярского краев. Всего десять образцов, закупленных в крупных торговых сетях региона. Требования к продукту заложены в Техническом регламенте Таможенного Союза, государственном стандарте и в технических условиях. Томатная паста - это овощные консервы, изготовленные из свежих или быстрозамороженных овощей, подготовленных в соответствии с установленной технологией и уваренных до массовой доли сухих веществ не менее 25 процентов, разрешено добавление соли. Томатную пасту также допускается вырабатывать и из концентрированной томатной пасты. В этом случае при производстве пасты применяется питьевая вода. Не допускается использование консервантов, сахара и крахмала.

01.10.2015

Обозначение документа качества:
ТР ТС 021/2011, ТУ 9162-001-24146926-2013

Состав:
Томатная паста, вода питьевая, сахар, соль, загуститель-крахмал картофельный, консерванты- бензоат натрия и сорбат калия.

Дата производства:
21.07.2015

Потребительская упаковка, маркировка:
Упакована в стеклянную банку массой нетто 280 г. Замечания по маркировке: на этикетке указаны компоненты, использование которых не предусмотрено нормативной документацией (сахар, крахмал, консерванты), в наименовании продукта отсутствуют слова «с солью»

Наименование торговой организации, адрес:
ООО «О КЕЙ» г. Красноярск, ул. 9 мая, д 77

Заключение:
Снят с дегустации. При органолептической оценке установлено, что по внешнему виду и консистенции продукция представляет собой однородную концентрированную массу полужидкой консистенции, свойственную томатному пюре. Вкус и запах не свойственные концентрированной томатной пасте, слабовыраженные. При исследовании продукции по физико-химическим показателям установлено, что томатная паста не соответствует требованиям ТУ 9162-001-24146926-2013 по заниженной массовой доле сухих веществ (за вычетом хлоридов) до 21,6% , при норме не менее 28%. В продукте массовая доля сорбата калия 0,067%, массовая доля бензоата натрия 0,0102%. Кроме того, продукция не соответствует требованиям ТР ТС 021/2011«О безопасности пищевой продукции» по завышенному содержанию нитратов до 427 мг/кг, при норме не более 150 мг/кг. По содержанию токсичных элементов, пестицидов, минеральных и посторонних примесей, примесей растительного происхождения отклонений не выявлено (протокол испытаний АИЦ ФБУ "Красноярский ЦСМ" № 6296 от 30.09.2015г.) Имеются замечания по маркировке потребительской тары – в составе указаны ингредиенты - сахар-песок, крахмал картофельный, консерванты – бензоат натрия и сорбат калия - использование которых не предусмотрено нормативными документами. В наименовании продукта отсутствует слово «соленая». Согласно решению членов дегустационной комиссии из-за несоответствия продукции по вышеуказанным показателям требованиям нормативно - правовой и нормативной документации, томатная паста снята с дегустации.