Комплексное исследование продукта, технология изготовления которого пришла с юга Италии, было первым за последние три года. Специалистам изучали пасту из Италии, Польши, а также из регионов России – Адыгеи, Волгоградской, Калужской, Орловской, Ростовской областей, Краснодарского и Красноярского краев. Всего десять образцов, закупленных в крупных торговых сетях региона. Требования к продукту заложены в Техническом регламенте Таможенного Союза, государственном стандарте и в технических условиях. Томатная паста - это овощные консервы, изготовленные из свежих или быстрозамороженных овощей, подготовленных в соответствии с установленной технологией и уваренных до массовой доли сухих веществ не менее 25 процентов, разрешено добавление соли. Томатную пасту также допускается вырабатывать и из концентрированной томатной пасты. В этом случае при производстве пасты применяется питьевая вода. Не допускается использование консервантов, сахара и крахмала.

01.10.2015

Обозначение документа качества:
ТР ТС 021/2011, ГОСТ Р 54678-2011 ЕАС

Состав:
Томатная паста

Дата производства:
26.07.2015

Потребительская упаковка, маркировка:
Упакована в стеклянную банку массой нетто 500г. На этикетке указано- «Не содержит крахмала и ГМО». Замечаний по маркировке нет.

Наименование торговой организации, адрес:
ООО «О КЕЙ» г. Красноярск, ул. 9 мая, д 77

Заключение:
Снят с дегустации. При органолептической оценке установлено, что по внешнему виду и консистенции, цвету, запаху продукция соответствует требованиям нормативной документации. У продукции вкус не свойственный концентрированной томатной массе (привкус горечи), наличие соленого привкуса, что допускается только для томатной пасты с добавлением соли. При исследовании по физико-химическим показателям установлено, что томатная паста не соответствует информации, указанной на потребительской таре и ГОСТ Р 54678-2011 по заниженной массовой доле сухих веществ (за вычетом хлоридов) до 19,7%, при норме не менее 25%, завышенной массовой доли хлоридов 1,5%, при норме не более 1,0%. В продукте установлено следующее содержание консервантов: массовая доля сорбата калия 0,087%, массовая доля бензоата натрия 0,102%. Кроме того, продукция не соответствует требованиям ТР ТС 021/2011«О безопасности пищевой продукции» по завышенному содержанию нитратов до 463 мг/кг, при норме не более 150 мг/кг. По содержанию токсичных элементов, пестицидов, минеральных и посторонних примесей, примесей растительного происхождения отклонений не выявлено (протокол испытаний АИЦ ФБУ "Красноярский ЦСМ" № 6290 от 30.09.2015г.) Замечаний по маркировке потребительской тары нет. Согласно решению членов дегустационной комиссии из-за несоответствия продукции по вышеуказанным показателям требованиям нормативно - правовой и нормативной документации томатная паста снята с дегустации.