Эксперты исследовали сразу 13 образцов одного из важнейших социальных продуктов. Все они были куплены в торговых сетях краевого центра. Под проверку попали продукты, изготовленные как в Красноярском крае – в Красноярске, Железногорске, Зеленогорске, Минусинске, Емельяновском и Сухобузимском районах, так и в других регионах России – в Башкортостане, Хакасии, Тюменской, Тульской областях и в Новосибирске. Максимальное количество баллов - 23.

16.04.2015

Обозначение документа качества:
ФЗ № 88 от 12.06.08г. (ТР РФ); ГОСТ Р 52096-2003

Состав:
Изготовлен из нормализованного молока с использованием закваски. Количество молочнокислых микроорганизмов – 1*106 КОЕ/г.

Дата производства:
15.04.2015

Потребительская упаковка, маркировка:
Упакован в виде брикетов в кашированную фольгу массой 200 г. Замечания по маркировке: неправильно указано наименование продукта (классический).

Наименование торговой организации, адрес:
ИП Когут В.Д. Красноярск, ул. Красноярский рабочий, 110а

Заключение:
При органолептической оценке творога, выработанного 15.04.2015г., установлено, что у продукции излишне мажущаяся консистенция, вкус и запах не чистые, не кисломолочные, наличие посторонних привкусов и запахов – затхлый вкус и запах, что является нарушением ст. 25, приложение 11 ФЗ-88 от 12.06.2008г. При исследовании продукции, выработанной 07.04.2015г., по микробиологическим и физико-химическим показателям нарушений не установлено ( протокол испытаний АИЦ ФБУ «Красноярский ЦСМ» № 2450 от 15.04.2015г.). При органолептической оценке установлено, что цвет творога белый с кремовым оттенком. По количеству молочнокислых микроорганизмов продукция соответствует требованиям технического регламента и п. 5.5 ГОСТ Р 52096-2003. Согласно протоколу испытаний № 556 (1376) от 15.04.2015г. ИЛ ФГБУ «Красноярский референтный центр федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору» продукция по жирно-кислотному составу жировой фазы соответствует требованиям нормативной документации. Имеются замечания по маркировке потребительской тары – на этикетке неправильно указано наименование продукции.