Сметана т/м «Президент»
Награды:
Характеристика товара
- Оценка качества (Рейтинг/Мониторинг)
Результаты рейтинговой оценки сметаны, реализуемой в крупнейших торговых сетях краевого центра. Экспертам предоставлены 12 образцов молочного продукта, выпущенного предприятиями различных регионов – Красноярского края, республик Бурятия и Хакасия, Кемеровской, Новосибирской и Тульской областей. Наш регион будут представлять образцы из Железногорска, Минусинска, Березовского и Емельяновского районов.
09.02.2017
Обозначение документа качества:
ТРТС 033/2013,
ГОСТ 31452-2012
Состав:
Нормализованные сливки из коровьего молока, закваска.
Количество молочнокислых микроорганизмов не менее 1х107 КОЕ/г
Дата производства:
12.01.2017
Потребительская упаковка, маркировка:
Полистирольные стаканчики
массой нетто 350г.
Замечаний по маркировке нет
Наименование торговой организации, адрес:
ООО «Русь-27»
г. Красноярск, ул. Академика Вавилова, 1
ст 39
Заключение:
При органолептической оценке установлено, что у сметаны, выработанной 12.01.2017г., вкус и запах не чистые, не кисломолочные, с наличием посторонних привкусов и запахов, что является нарушением раздела 7, п. 35 приложение 3 ТР ТС 033/2013 и п. 5.1.2 ГОСТ 31452-2012. При исследовании продукции, выработанной 28.12.2016г., установлено, что сметана не соответствует требованиям р. 7, п. 36, приложение 1 ТР ТС 033/2013 и информации, размещенной на маркировке потребительской тары, по заниженному количеству молочнокислых микроорганизмов до 1,2х10*5 КОЕ/г, при норме не менее 1,0х10*7 КОЕ/г. По внешнему виду и консистенции, цвету продукция соответствует требованиям п. 5.1.2 ГОСТ 31452-2012. По микробиологическим показателям (БГКП, дрожжи, плесень, патогенные, в т.ч. сальмонеллы) продукция соответствует требованиям раздела 7, п. 33, приложение 8 ТР ТС 033/2013. По физико-химическим показателям сметана соответствует требованиям нормативно-правовой и нормативной документации (протокол испытаний АИЦ ФБУ «Красноярский ЦСМ» № 388 от 07.02.2017г.). При исследовании сметаны, выработанной 25.01.2017г., растительных жиров в жировой фазе продукта не установлено (протокол испытаний АИЦ КГКУ «Краевая ветеринарная лаборатория» № 466 от 03.02.2017г.).
Замечаний по маркировке потребительской тары нет.
ОЦЕНКА ТОВАРА
17.6 баллов из 23 максимально возможных.
ФБУ «Красноярский ЦСМ» 20 августа провел рейтинговую оценку сметаны, реализуемой в крупнейших торговых сетях города. Экспертам продегустировали сразу 15 образцов молочного продукта, выпущенного предприятиями, как России, так и Республики Беларусь. Красноярский край будут представлять компании из Красноярска, Железногорска, Ужурского, Емельяновского, Березовского, Сухобузимского, Новоселовского районов.
20.08.2015
Обозначение документа качества:
ГОСТ 31452-2012
Состав:
Нормализованные сливки из коровьего молока, закваска.
Количество молочнокислых микроорганизмов не менее 1х107 КОЕ/г.
Дата производства:
20.08.2015
Потребительская упаковка, маркировка:
Полистирольные стаканчики
массой нетто 400г.
Замечаний по маркировке нет
Наименование торговой организации, адрес:
ООО «Русь-27»
г. Красноярск, ул. Академика Вавилова, 1
ст 39
Заключение:
При органолептической оценке установлено, что вкус и запах не чистые, не кисломолочные, что является нарушением требований раздела 7, п. 35 приложение 3 ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» и п. 5.1.2 ГОСТ 31452-2012 «Сметана. Технические условия». В продукте наличие незначительной крупитчатости. По цвету продукция соответствует требованиям нормативной документации. По физико-химическим и микробиологическим показателям нарушений не установлено (протокол испытаний АИЦ ФБУ «Красноярский ЦСМ» № 5719 от 19.08.2015г) . Замечаний по маркировке потребительской тары нет.
Бальная оценка – 19,9 баллов.
ОЦЕНКА ТОВАРА
19.9 баллов из 23 максимально возможных.