ФБУ «Красноярский ЦСМ» 20 августа провел рейтинговую оценку сметаны, реализуемой в крупнейших торговых сетях города. Экспертам продегустировали сразу 15 образцов молочного продукта, выпущенного предприятиями, как России, так и Республики Беларусь. Красноярский край будут представлять компании из Красноярска, Железногорска, Ужурского, Емельяновского, Березовского, Сухобузимского, Новоселовского районов.

20.08.2015

Обозначение документа качества:
СТБ 1888-2008 ТИBY200030514.152-2008

Состав:
Нормализованные сливки с использованием закваски. Количество молочнокислых микроорганизмов не менее 107 КОЕ/г.

Дата производства:
27.07.2015

Потребительская упаковка, маркировка:
Полистирольные стаканчики массой нетто 400г. Замечаний по маркировке нет

Наименование торговой организации, адрес:
ООО «О КЕЙ» Красноярск, ул. 9 мая, д.77

Заключение:
При органолептической оценке установлено, что вкус и запах не чистые, консистенция продукта неоднородная, комковатая (плохое вымешивание сгустка). По физико-химическим показателям нарушений не установлено. При исследовании продукции по микробиологическим показателям выявлено заниженное содержание молочнокислых микроорганизмов 6,5х10 6 КОЕ/г, при норме не менее 1х107 КОЕ/г (протокол испытаний АИЦ ФБУ «Красноярский ЦСМ» № 5717 от 19.08.2015г) . Замечаний по маркировке потребительской тары нет. Балльная оценка – 17,8 баллов.