Эксперты исследовали сразу 13 образцов одного из важнейших социальных продуктов. Все они были куплены в торговых сетях краевого центра. Под проверку попали продукты, изготовленные как в Красноярском крае – в Красноярске, Железногорске, Зеленогорске, Минусинске, Емельяновском и Сухобузимском районах, так и в других регионах России – в Башкортостане, Хакасии, Тюменской, Тульской областях и в Новосибирске. Максимальное количество баллов - 23.

16.04.2015

Обозначение документа качества:
ФЗ № 88 от 12.06.08г. (ТР РФ); ТУ 9222-070-05268977-06

Состав:
Молоко обезжиренное, вода, масло сливочное, молоко сухое обезжиренное, консервант – сорбат калия, закваска, сычужный фермент. Изготовлено с использованием сухого молока.

Дата производства:
10.04.2015

Потребительская упаковка, маркировка:
Упакован в виде брикетов в пленку из полимерных материалов с последующей упаковкой в целлофановую упаковку массой нетто 180г. Замечания по маркировке: не указано кол-во м/к, м/о

Наименование торговой организации, адрес:
ООО «О КЕЙ», г. Красноярск, ул. 9 мая, д. 77

Заключение:
При органолептической оценке творога, выработанного 10.04.2015г., установлено, что у продукции излишне мажущаяся консистенция, вкус не чистый, не кисломолочный, наличие постороннего привкуса, что является нарушением ст. 25, приложение 11 ФЗ-88 от 12.06.2008г. При исследовании продукции, выработанной 30.03.2015г., по микробиологическим показателям творог не соответствует требованиям ст. 7, п. 4, приложение 4 ФЗ -88 от 12.06.2008г. по завышенному содержанию дрожжей до 3 х 10*3 КОЕ/г, при норме не более 100 КОЕ/г. Количество молочнокислых микроорганизмов у продукции менее 1х10*6 КОЕ/г, при норме не менее 1х10*6 КОЕ/г. Продукция также не соответствует требованиям информации, нанесенной на потре-бительской упаковке по физико-химическим показателям – заниженному содержа-нию жира до 3,5 ± 0,3%, при норме не менее 5,0 % (протокол испытаний АИЦ ФБУ «Красноярский ЦСМ» № 2449 от 15.04.2015г.). При органолептической оценке установлено, что цвет творога белый. Согласно протоколу испытаний № 556 (1372) от 15.04.2015г. ИЛ ФГБУ «Красноярский референтный центр федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору» продукция по жирно-кислотному составу жировой фазы соответствует требованиям нормативной документации. Замечаний по маркировке потребительской тары нет. Согласно решению членов дегустационной комиссии из-за несоответствия творога требованиям нормативно-правовой и технической документации, а также из-за отсутствия на предприятии условий для стабильного выпуска продукция снята с дегустации.