Кефир т/м «Семенишна»
Награды:
Характеристика товара
- Оценка качества (Рейтинг/Мониторинг)
Для проведения мониторинга были приобретены в торговых сетях г. Красноярска 10 образцов кефира м.д.ж. 2,5 %. Продукция выработана в Красноярском и Алтайском краях, Кемеровской области и в Р. Хакасия согласно требованиям ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции», ГОСТ 31454-2012 «Кефир. Технические условия»
29.09.2020
Обозначение документа качества:
ТР ТС
033/2013, ГОСТ 31454-2012
Состав:
Молоко цельное, молоко обезжиренное, закваска на кефирных грибках
Дата производства:
06.08.2020
Потребительская упаковка, маркировка:
Упакован в бутылку из полимерных материалов (цифровой код бутылки 1; буквенное обозначение РET) м.н. 930г.
Указано: кол-во молочнокислых микроорганизмов- не менее 10*7 КОЕ/г; кол-во дрожжей- не менее 10*4 КОЕ/г.
Наименование торговой организации, адрес:
ООО «Торговая сеть Командор»
660010, г. Красноярск,ул. Ак. Вавилова, 1, стр. 39
Маркировка:
Замечания по маркировке:не указано буквенное или цифровое обозначение материала из которого изготовлена крышки;.не указаны условия хранения и после вскрытия упаковки.
Заключение:
Согласно протоколу испытаний № 5902 от 30.08.2020г. ИЦ ФБУ «Красноярский ЦСМ» кефир м.д.ж. 2,5 % по всем проверенным физико-химическим и микробиологическим показателям соответствует требованиям нормативно-правовой и нормативной документации и информации, указанной на потребительской маркировке.
Замечания по маркировке потребительской упаковки: не указано буквенное или цифровое обозначение материала из которого изготовлена крышка; не указаны условия хранения продукта после вскрытия упаковки.
Для рейтинговой оценки кефира провели исследования образцов продукции на соответствие требованиям ФЗ № 88 от 12.06.2008г., ГОСТ Р 52093-2003 "Кефир. Технические условия", ГОСТ 31454-2012г "Кефир. Технические условия", ТУ 9222-037-05268977-03 "Кефир. Технические условия".
04.08.2015
Обозначение документа качества:
ФЗ 88 от 12.06.
2008г.,
ГОСТ Р 52093-2003
Состав:
Молоко цельное, молоко обезжиренное, закваска на кефирных грибках
Дата производства:
01.08.2015
Потребительская упаковка, маркировка:
Кефир упакован в бутылку из полимерных материалов массой нетто 930г. Указана информация: кол-во молочнокислых микроорганизмов в течение срока годности- не менее 1х107 КОЕ/г; кол-во дрожжей в течение срока годности не менее 1х104 КОЕ/г.
Замечаний по маркировке нет.
Наименование торговой организации, адрес:
ООО «Русь» ОП
г. Красноярск, ул. Вавилова 1 стр. 39
Заключение:
При органолептической оценке кефира установлено, что у продукции неоднородная, крупинчатая консистенция, излишнее газообразование в виде значительного количества глазков, что является нарушением ст. 25, приложение 11 ФЗ-88 от 12.06.2008г. и п. 5.2.1 ГОСТ Р 52093-2003. Продукция не соответствует требованиям стандарта по заниженной массовой доле жира до 2,4 %, при норме не менее 2,5%, что является нарушением ст. 25, приложение 12 ФЗ-88 от 12.06.2008г., п. 5.3 ГОСТ Р 52093-2003 и информации, нанесенной на потребительской упаковке (протокол испытаний АИЦ ФБУ "Красноярский ЦСМ" № 5330 от 03.08.2015г.).
По цвету, вкусу и запаху продукция соответствует требованиям п. 5.2 ГОСТ Р 52093-2003. При исследовании продукции по микробиологическим показателям нарушений не установлено. Замечаний по маркировке потребительской тары нет.
Балльная оценка- 20,0 баллов
ОЦЕНКА ТОВАРА
20 баллов из 23 максимально возможных.