Всего специалисты ЦСМ приобрели в крупных торговых сетях города, где при реализации рыбных продуктов соблюдаются условия хранения, семь образцов пресервов – сельди филе-кусочки в масле. Согласно информации, размещенной на потребительских упаковках, произведены они компаниями «Меридиан» (Москва), «Океан Трейдинг Компани-П» (Санкт-Петербург), «Бриз» (Томская область), «Атлантрыбторг» (регистрация Москва, производство – Омск), «Балтийский берег» (регистрация – Ленинградская область, производство – Санкт-Петербург, два образца – «Матье» и торговой марки «Балтийский берег»), СП «Санта Бремор» (Брест, Беларусь).

27.07.2015

Обозначение документа качества:
ТУ9272-099-00472124-03

Состав:
Сельдь атлантическая филе-кусочки, масло растительное, соль, консервант Е211

Дата производства:
13.06.2015

Потребительская упаковка, маркировка:
Упакована в баночку из полимерных материалов, массой нетто 180г., масса рыбы не менее 117г. Замечаний по маркировке нет.

Наименование торговой организации, адрес:
ООО «Русь-27» г. Красноярск, ул. А. Вавилова,1, стр 39

Заключение:
Вкус и запах свойственные созревшей рыбе, консистенция нежная, сочная, филе-кусочки целые с ровными срезами, налет белкового происхождения отсутствует, кожные покровы не повреждены, чешуя отсутствует, состояние заливки соответствует данному виду пресервов. По результатам физических исследований (массовая доля рыбы к массе нетто продукта) нарушений не установлено. По результатам микробиологических исследований продукция не соответствует требованиям п. 1.3.2 СанПиН 2.3.2.1078-01 по завышенной общей микробной обсемененности более 3х10*6 КОЕ/г, при норме не более 2х10*5 КОЕ/г и по завышенному содержанию дрожжей более 3х10*3 КОЕ/г, при норме не более 100 КОЕ/г (протокол испытаний АИЦ ФБУ «Красноярский ЦСМ № 4666 от 15.07.2015г.). Замечаний по маркировке потребительской тары нет. Согласно решению членов дегустационной комиссии продукция снята с дегустации.