Всего специалисты ЦСМ приобрели в крупных торговых сетях города, где при реализации рыбных продуктов соблюдаются условия хранения, семь образцов пресервов – сельди филе-кусочки в масле. Согласно информации, размещенной на потребительских упаковках, произведены они компаниями «Меридиан» (Москва), «Океан Трейдинг Компани-П» (Санкт-Петербург), «Бриз» (Томская область), «Атлантрыбторг» (регистрация Москва, производство – Омск), «Балтийский берег» (регистрация – Ленинградская область, производство – Санкт-Петербург, два образца – «Матье» и торговой марки «Балтийский берег»), СП «Санта Бремор» (Брест, Беларусь).

27.07.2015

Обозначение документа качества:
ТУ 9272-011-46952177-00

Состав:
Сельдь филе-кусочки, масло подсолнечное рафинированное дезодорированное,консерванты (бензоат натрия, сорбат калия)

Дата производства:
04.05.2015

Потребительская упаковка, маркировка:
Упакована в баночку из полимерных материалов, массой нетто 500г., масса рыбы 327г. Замечаний по маркировке нет.

Наименование торговой организации, адрес:
ООО «О КЕЙ», г. Красноярск, ул. 9 мая,д 77

Заключение:
Запах и вкус не свойственные созревшей рыбе, не приятные, посторонние. Консистенция рыхлая, дряблая, наличие единичных разломанных кусочков. Налет белкового происхождения отсутствует, кожные покровы не повреждены, чешуя отсутствует, состояние заливки соответствует данному виду пресервов. По результатам физических исследований ( массовая доля рыбы к массе нетто продукта) нарушений не установлено. По результатам микробиологических исследований продукция не соответствует требованиям п. 1.3.2 СанПиН 2.3.2.1078-01 по завышенному содержанию дрожжей более 3х10*3 КОЕ/г, при норме не более 100 КОЕ/г (протокол испытаний АИЦ ФБУ «Красноярский ЦСМ № 4664 от 15.07.2015г.) Замечаний по маркировке потребительской тары нет. Согласно решению членов дегустационной комиссии продукция снята с дегустации.