Телефон
8 (391) 236-30-80
или

Творог с м.д.ж. 5% т/м «Фермерский продукт»

Награды:
-

  • Характеристика товара

  • Оценка качества (Рейтинг/Мониторинг)

Бренд:«Фермерский продукт»


Производитель:ООО «Молочный мир»


Веб-сайт:-


Адрес:660077, г. Красноярск, ул. Авиаторов, д. 50 пом.77; Местонахождение изготовителя: 663034, Россия, Красноярский край, Емельяновский район д. Серебряково, стр.1, (391) 292-45-55


Описание товара:Изготовлен из молока натурального с использованием закваски бактериальной. Упакован в пакет из полимерных материалов массой 500г. Замечания по маркировке: неправильно указан знак о подтверждении соответствия (доп-но указан АИ 93).


Условия Хранения:Срок годности: при t -180С – не более 30 сут, при t (4 + 2) градусов С - не более 10 сут.


Эксперты исследовали сразу 13 образцов одного из важнейших социальных продуктов. Все они были куплены в торговых сетях краевого центра. Под проверку попали продукты, изготовленные как в Красноярском крае – в Красноярске, Железногорске, Зеленогорске, Минусинске, Емельяновском и Сухобузимском районах, так и в других регионах России – в Башкортостане, Хакасии, Тюменской, Тульской областях и в Новосибирске. Максимальное количество баллов - 23.

16.04.2015


Обозначение документа качества:
ФЗ № 88 от 12.06.08г. (ТР РФ); ГОСТ Р 52096-2003


Состав:
Изготовлен из молока натурального с использованием закваски бактериальной.


Дата производства:
13.04.2015


Потребительская упаковка, маркировка:
Упакован в пакет из полимерных материалов массой 500г. Замечания по маркировке: неправильно указан знак о подтверждении соответствия (доп-но указан АИ 93).


Наименование торговой организации, адрес:
ООО «Русь -27» г. Красноярск ул. 78 Добровольческой бригады, 12


Заключение:
При органолептической оценке творога, выработанного 13.04.2015г., установлено, что у продукции слабовыраженные кисломолочные вкус и запах, вкус пустой, безвкусный, что является нарушением ст. 25, приложение 11 ФЗ-88 от 12.06.2008г. и п. 5.2 ГОСТ Р 52096-2003. При исследовании продукции, выработанной 06.04.2015г., по микробиологическим показателям творог не соответствует требованиям ст. 7, п. 4, приложение 4 ФЗ -88 от 12.06.2008г. и п. 5.5 ГОСТ Р 52096-2003 по наличию бактерий группы кишечной палочки, завышенному содержанию дрожжей до 3 х 10*3 КОЕ/г при норме не более 100 КОЕ/г., завышенному содержанию плесени до 114 КОЕ/г, при норме не более 50 КОЕ/г. Продукция также не соответствует требованиям п. 5.3 ГОСТ Р 52096-2003 по физико-химическим показателям – заниженному содержанию жира до 1,5 ± 0,3%, при норме не менее 5,0 %, завышенному содержанию м.д. влаги до 79,5%, при норме не более 75,0% и по наличию фосфатазы (протокол испытаний АИЦ ФБУ "Красноярский ЦСМ" № 2446 от 15.04.2015г.). При органолептической оценке установлено, что консистенция творога мягкая, мажущаяся, цвет белый, равномерный по всей массе, что соответствует требованиям документации. По физико-химическим показателям ( кислотность) продукция соответствует требованиям стандарта. По количеству молочнокислых микроорганизмов продукция соответствует требованиям технического регламента и п. 5.5 стандарта. Согласно протоколу испытаний № 556 (1373) от 15.04.2015г. ИЛ ФГБУ «Красноярский референтный центр федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору» продукция по жирно-кислотному составу жировой фазы соответствует требованиям нормативной документации. Имеются замечания по маркировке потребительской тары: на этикетке неправильно указан знак о подтверждении соответствия. Согласно решению членов дегустационной комиссии из-за несоответствия творога требованиям нормативно-правовой и нормативной документации, а также из-за отсутствия на предприятии условий для стабильного выпуска продукция снята с дегустации.


Снят с рейтинга