Эксперты исследовали сразу 13 образцов одного из важнейших социальных продуктов. Все они были куплены в торговых сетях краевого центра. Под проверку попали продукты, изготовленные как в Красноярском крае – в Красноярске, Железногорске, Зеленогорске, Минусинске, Емельяновском и Сухобузимском районах, так и в других регионах России – в Башкортостане, Хакасии, Тюменской, Тульской областях и в Новосибирске. Максимальное количество баллов - 23.

16.04.2015

Обозначение документа качества:
ФЗ № 88 от 12.06.08г. (ТР РФ); ГОСТ Р 52096-2003

Состав:
Изготовлен из нормализованного молока, с бактериального концентрата, закваски.

Дата производства:
15.04.2015

Потребительская упаковка, маркировка:
Время изготовления 02 час. Срок годности 36 час. Хранить при температуре +4-+20С

Наименование торговой организации, адрес:
ООО «О,КЕЙ» г. Красноярск, ул. 9 мая, д.77

Заключение:
При органолептической оценке творога, выработанного 15.04.2015г., установлено, что у продукции слабовыраженный пустой вкус. При исследовании продукции, выработанной 07.04.2015г., установлено, что творог не соответствует требованиям п. 5.2 ГОСТ Р 52096-2003 по физико-химическим показателям - заниженному содержанию жира до 0,5 ± 0,3%, при норме не менее 2,0 %. Продукция также не соответствует требованиям технического регламента и п. 5.5 стандарта по количеству молочнокислых микроорганизмов менее 1 х106 КОЕ/г (протокол испытаний АИЦ ФБУ «Красноярский ЦСМ» № 2448 от 15.04.2015г.). При органолептической оценке установлено, что консистенция творога рассыпчатая, цвет белый с кремовым оттенком. По физико-химическим показателям ( м.д. влаги, кислотность, фосфатаза) продукция соответствует требованиям стандарта. Согласно протоколу испытаний № 556 (1375) от 15.04.2015г. ИЛ ФГБУ «Красноярский референтный центр федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору» продукция по жирно-кислотному составу жировой фазы соответствует требованиям нормативной документации. Имеются замечания по маркировке потребительской тары – на этикетке неправильно указано количество молочнокислых микроорганизмов, неправильно указано наименование продукции.