Масло сливочное т/м «Никольское здоровье»
Награды:
Характеристика товара
- Оценка качества (Рейтинг/Мониторинг)
В ФБУ “Красноярский ЦСМ” 14 декабря состоится рейтинговая оценка сливочного масла. Экспертам предстоит проверить продукт с массовой долей жира в 72,5 процента - наиболее массовый сегмент на региональном рынке. Для проведения дегустации в крупных торговых сетях краевого центра были приобретены 15 образцов масла, произведенные в Красноярском крае, Новосибирской, Московской, Челябинской областях, республиках Башкортостан и Хакасия. Розничная цена масла - от 125 до 650 рублей за килограмм.
14.12.2016
Обозначение документа качества:
ТР ТС 033/2013
ГОСТ 32261-2013
Состав:
Изготовлено из пастеризованных сливок
Дата производства:
29.11.2016
Потребительская упаковка, маркировка:
Упаковано в кашированную фольгу, массой нетто 200г.,
Наименование торговой организации, адрес:
ИП Кузнецов А.В.
г.Красноярск,
ул. Вавилова,54
Заключение:
При исследовании продукции по физико-химическим показателям установлено, что масло сливочное соответствует требованиям п. 5.1.6 ГОСТ 32261-2013 (протокол испытаний АИЦ ФБУ «Красноярский ЦСМ» № 8375 от 13.12.2016г.). Согласно результатам испытаний продукции по наличию растительных жиров в жировой фазе нарушений не установлено (протокол испытаний КГКУ АИЦ «Краевая ветеринарная лаборатория» № 6638 от 05.12.2016г.). При органолептической оценке установлено, что у продукции выраженный сливочный вкус, без посторонних привкусов и запахов, консистенция пластичная, поверхность на срезе слегка матовая, цвет светло-желтый. Замечаний по маркировке потребительской тары нет.
Бальная оценка: 19,3 балла
ОЦЕНКА ТОВАРА
19.3 баллов из 20 максимально возможных.
Представлено 12 образцов сливочного масла, произведенного в Красноярском и Алтайском крае, а также в Новосибирской и Московской области.
12.04.2016
Обозначение документа качества:
ТР ТС 033/2013,
ГОСТ 32261-2013
Состав:
Сливки пастеризованные
Дата производства:
28.03.2016
Потребительская упаковка, маркировка:
Упаковано в кашированную фольгу, массой нетто 200г.
Замечания по маркировке:
не нанесена информация о сортности продукта
Наименование торговой организации, адрес:
ООО «Илия»
г.Красноярск, ул. Вавилова, 25 а
Заключение:
При исследовании продукции на наличие растительных жиров в жировой фазе и по жирно-кислотному составу молочного жира нарушений не установлено (протокол испытаний КГКУ «Краевая ветеринарная лаборатория» № 1964 от 07.04.2016г.). При органолептической оценке установлено, что у продукции не-достаточно выраженный сливочный вкус, слабо выражен привкус пастеризации. Консистенция на срезе недостаточно пластичная, поверхность на срезе слабо-блестящая. Цвет светло-желтый, однородный по всей массе. По упаковке продукции замечаний нет. По маркировке потребительской тары имеются замечания: не указан сорт продукта.
Балльная оценка- 16,8 балла. Учитывая, что согласно п. 5.1.4 ГОСТ 32261-2013 к высшему сорту относится масло, получившее от 17 до 20 баллов, к первому сорту от 11 до 16 баллов, масло переведено в 1 сорт.
ОЦЕНКА ТОВАРА
16.8 баллов из 20 максимально возможных.
Эксперты изучат 17 образцов масла, закупленного в крупных торговых сетях краевого центра.Проверка на соответствие требованиям Технических регламентов и национальных стандартов охватит продукты, изготовленные как в Красноярском крае – в Березовском, Емельяновском, Назаровском, Сухобузимском районах, в городах Назарово, Минусинск, Зеленогорск и Красноярск, так и в других регионах РФ – в Хакасии, Новосибирской области, Алтайском крае, Башкортостане. Зарубежного производителя представит масло из западно-белорусского города Пинск. Максимальная оценка масла – 20 баллов.
25.06.2015
Обозначение документа качества:
ТР ТС 033/2013,
ГОСТ 32261-2013
Состав:
Масло сливочное Крестьянское, с мдж 72,5% т/м «Никольское здоровье»
изготовлено из пастеризованных сливок
Дата производства:
04.06.2015
Потребительская упаковка, маркировка:
Упаковано в кашированную фольгу, массой нетто 200г.
Замечания по маркировке:
не нанесена информация о сортности продукта
Наименование торговой организации, адрес:
ИП Кузнецов А.В.
г.Красноярск,
ул. Вавилова, 54
Заключение:
Исследовании продукции по микробиологическим показателям установлено, что масло сливочное не соответствует требованиям ст.7 п. 33, приложение 8 ТР ТС 033/2013 и п. 5.1.9 ГОСТ 32261-2013 по завышенной общей микробной обсемененности до 3 х106 КОЕ/г, при норме не более 1 х105 КОЕ/г, наличию бактерий группы кишечной палочки, завышенному количеству плесневых грибов и дрожжей до 1,2 х104 КОЕ/г, при норме не более 100 КОЕ/г, наличию S. aureus (золотистый стафилококк). По результатам физико-химических показателей продукция соответствует требованиям п. 5.1.6 ГОСТ 32261-2013 (протокол испытаний АИЦ ФБУ «Красноярский ЦСМ» № 4033- от 24.06.2015г.). Согласно результатам испытаний продукции по жирно-кислотному составу молочного жира нарушений не установлено (протокол испытаний ИЛ ФГБУ «Красноярский референтный центр Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору» № 1143 (27мси) от 23.06.2015г.). При органолептической оценке установлено, что у масла крошливая неоднородная консистенция, поверхность на срезе матовая, цвет неоднородный (в центре брикета цвет светло-желтый, по краям желтый). По органолептическим показателям (вкусу и запаху) дегустационной комиссией продукция не анализировалась. Имеются замечания по маркировке потребительской тары: не нанесена информация о сортности продукта.
Согласно решению членов дегустационной комиссии продукция снята с дегустации.