Представлено 12 образцов сливочного масла, произведенного в Красноярском и Алтайском крае, а также в Новосибирской и Московской области.

12.04.2016

Обозначение документа качества:
ТР ТС 033/2013, ГОСТ 32261-2013

Состав:
Изготовлено из пастеризованных сливок

Дата производства:
28.03.2016

Потребительская упаковка, маркировка:
Упаковано в коробочки из полистирола массой нетто 250г. Замечаний по маркировке нет.

Наименование торговой организации, адрес:
ООО «Русь-27» г.Красноярск, ул. А. Вавилова,1, стр 39

Заключение:
Gри исследовании продукции на наличие растительных жиров в жировой фазе и по жирно-кислотному составу молочного жира нарушений не установлено (протокол испытаний КГКУ «Краевая ветеринарная лаборатория № 1967 от 07.04.2016г.). При органолептической оценке установлено, что у продукции недостаточно выраженный сливочный вкус, наличие кислого привкуса. Консистенция недостаточно пластичная, поверхность на срезе слабо-блестящая. Цвет светло-желтый, однородный по всей массе. По упаковке и маркировке потребительской тары замечаний нет. Балльная оценка – 17,4 балла.

Эксперты изучат 17 образцов масла, закупленного в крупных торговых сетях краевого центра.Проверка на соответствие требованиям Технических регламентов и национальных стандартов охватит продукты, изготовленные как в Красноярском крае – в Березовском, Емельяновском, Назаровском, Сухобузимском районах, в городах Назарово, Минусинск, Зеленогорск и Красноярск, так и в других регионах РФ – в Хакасии, Новосибирской области, Алтайском крае, Башкортостане. Зарубежного производителя представит масло из западно-белорусского города Пинск. Максимальная оценка масла – 20 баллов.

25.06.2015

Обозначение документа качества:
ТР ТС 033/2013, ГОСТ Р 52969-2008

Состав:
Масло сладко-сливочное Крестьянское с мдж 72,5% т/м «АгроЯрск» изготовлено из пастеризованных сливок

Дата производства:
05.06.2015

Потребительская упаковка, маркировка:
Упаковано в коробочку из полистирола массой нетто 200г. Замечания по маркировке: не нанесена информация о сортности продукта, не указана энергетическая ценность в кДж, отсутствует петля Мебиуса и символ для пищевой продукции (вилка-рюмка)

Наименование торговой организации, адрес:
ООО «Русь-27» г.Красноярск, ул. Ак. Вавилова,1, стр 39

Заключение:
При исследовании продукции по микробиологическим показателям установлено, что масло сливочное не соответствует требованиям ст.7 п. 33, приложение 8 ТР ТС 033/2013 и п. 5.1 ГОСТ Р 52969-2008 по завышенной общей микробной об-семененности до 3 х106 КОЕ/г, при норме не более 1 х105 КОЕ/г и по завышенному количеству плесневых грибов и дрожжей до 6,6х102 КОЕ/г, при норме не более 100 КОЕ/г. По результатам физико-химических исследований продукция соответствует требованиям п. 4.1.6 ГОСТ Р 52969-2008 (протокол испытаний АИЦ ФБУ «Красноярский ЦСМ» № 4029 от 24.06.2015г.). Согласно результатам испытаний продукции по жирно-кислотному составу молочного жира нарушений не установлено (протокол испытаний ИЛ ФГБУ «Красноярский референтный центр Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору» № 1143 (35 мси) от 23.06.2015г.). При органолептической оценке установлено, что у продукции недостаточно выражен привкус пастеризации, наличие посторонних привкусов и запахов, наличие кислого привкуса, консистенция недостаточно плотная и пластичная, слабо крошливая, поверхность на срезе матовая с наличием мелких капель влаги, цвет светло-желтый, однородный по всей массе. Имеются замечания по маркировке потребительской тары: не нанесена информация о сортности продукта, не указана энергетическая ценность в кДж, отсутствует петля Мебиуса и символ для пищевой продукции (вилка-рюмка). Согласно решению членов дегустационной комиссии продукция снята с дегустации.