Эксперты изучат 17 образцов масла, закупленного в крупных торговых сетях краевого центра.Проверка на соответствие требованиям Технических регламентов и национальных стандартов охватит продукты, изготовленные как в Красноярском крае – в Березовском, Емельяновском, Назаровском, Сухобузимском районах, в городах Назарово, Минусинск, Зеленогорск и Красноярск, так и в других регионах РФ – в Хакасии, Новосибирской области, Алтайском крае, Башкортостане. Зарубежного производителя представит масло из западно-белорусского города Пинск. Максимальная оценка масла – 20 баллов.

25.06.2015

Обозначение документа качества:
ФЗ № 88 от 12.06.08г. (ТР РФ), ГОСТ Р 52969-2008

Состав:
Масло сливочное Крестьянское, с мдж 72,5%, ООО ТПК «ВИАКОМ» изготовлено из пастеризованных сливок

Дата производства:
04.06.2015

Потребительская упаковка, маркировка:
Упаковано в кашированную фольгу массой нетто 200г. Замечания по маркировке: не нанесена информация о сортности продукта

Наименование торговой организации, адрес:
ООО «Русь-27» г.Красноярск, ул.78 Добровольческой бригады,12

Заключение:
При исследовании продукции по жирно-кислотному составу молочного жира установлены несоответствия в количествах жирных кислот, характерных для молочного жира (арахиновая, бегеновая, каприловая, каприновая, капроновая, лауриновая, линолевая, масляная, миристиновая, миристолеиновая, олеиновая, пальмитиновая, пальмитолеиновая, стеариновая), а также в соотношении метиловых эфиров жирных кислот (линолевой к миристиновой, олеиновой к миристиновой, пальмитиновой к лауриновой, стеариновой к лауриновой, суммы олеиновой и линолевой к сумме лауриновой, миристиновой, пальмитиновой и стеариновой). Таким образом, в масле установлено присутствие растительных жиров, т.е. продукция фальсифицирована, что является нарушением п. 4.1.8 ГОСТ Р 52969-2008. (протокол испытаний ИЛ ФГБУ «Красноярский референтный центр Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору» № 1143 (25 мси) от 23.06.2015г.). При органолептической оценке установлено, что у продукции вкус и запах несвойственные, наличие посто-ронних привкусов и запахов, консистенция недостаточно плотная, поверхность матовая, цвет светло-желтый. По результатам физико-химических исследований установлено несоответствие по завышенному содержанию влаги до 28,5 % , при норме не более 25,5%. По результатам микробиологических исследований нарушений не установлено (протокол испытаний АИЦ ФБУ «Красноярский ЦСМ» № 4027 от 24.06.2015г.). Имеются замечания по маркировке потребительской тары – не указан сорт продукта. Согласно решению членов дегустационной комиссии продукция снята с дегустации.