Представлено 12 образцов сливочного масла, произведенного в Красноярском и Алтайском крае, а также в Новосибирской и Московской области.

12.04.2016

Обозначение документа качества:
ТР ТС 033/2013, ТУ 9221-044-13605199

Состав:
Пастеризованные сливки

Дата производства:
20.03.2016

Потребительская упаковка, маркировка:
Упаковано в кашированную фольгу, массой нетто 180г. Замечаний по маркировке нет.

Наименование торговой организации, адрес:
ООО «Русь-27» г.Красноярск, ул. Вавилова,1, стр 39

Заключение:
При исследовании продукции на наличие растительных жиров в жировой фазе установлено их присутствие; при исследовании масла сливочного по жирно-кислотному составу нарушений не установлено (протокол испытаний КГКУ «Краевая ветеринарная лаборатория № 1971 от 08.04.2016г.). При органолептической оценке установлено, что у продукции недостаточно выраженный сливочный вкус. Консистенция недостаточно пластичная, поверхность на срезе слабо-блестящая, сухая на вид. Цвет светло-желтый, однородный по всей массе. По упаковке и маркировке потребительской тары замечаний нет. Согласно решению членов дегустационной комиссии из-за наличия растительных жиров в жировой фазе продукции, а также из-за несоответствия продукции требованиям нормативно-правовой и нормативной и технической документации по органолептическим показателям масло сливочное снято с дегустации.

Эксперты изучат 17 образцов масла, закупленного в крупных торговых сетях краевого центра.Проверка на соответствие требованиям Технических регламентов и национальных стандартов охватит продукты, изготовленные как в Красноярском крае – в Березовском, Емельяновском, Назаровском, Сухобузимском районах, в городах Назарово, Минусинск, Зеленогорск и Красноярск, так и в других регионах РФ – в Хакасии, Новосибирской области, Алтайском крае, Башкортостане. Зарубежного производителя представит масло из западно-белорусского города Пинск. Максимальная оценка масла – 20 баллов.

25.06.2015

Обозначение документа качества:
ТР ТС 033/2013, ГОСТ Р 52969-2008

Состав:
Масло сливочное Крестьянское, мдж 72,5% т/м «Простоквашино» изготовлено из пастеризованных сливок

Дата производства:
23.05.2015

Потребительская упаковка, маркировка:
Упаковано в кашированную фольгу, массой нетто 180г. Замечаний по маркировке нет.

Наименование торговой организации, адрес:
ООО «Русь-27» г.Красноярск, ул. Ак. Вавилова,1, стр 39

Заключение:
При исследовании продукции в АИЦ ФБУ «Красноярский ЦСМ» установлена заниженная термоустойчивость масла - 0,56, при норме 0,7-1,0. По ре-зультатам исследований продукции по микробиологическим показателям, а также по содержанию м.д. влаги и жира нарушений не установлено (протокол АИЦ ФБУ «Красноярский ЦСМ» № 4024 от 24.06.2015г.). Согласно результатам испытаний продукции по жирно-кислотному составу молочного жира нарушений не установлено (протокол испытаний ИЛ ФГБУ «Красноярский референтный центр Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору» № 1143 (30 мси) от 23.06.2015г.). При органолептической оценке установлено, что у продукции выраженный сливочный вкус, но недостаточно выраженный привкус пастеризации, консистенция пластичная, поверхность на срезе слабо- блестящая. Замечаний по маркировке потребительской тары нет.