Рейтинговая оценка качества пищевой продукции осуществляется ФБУ «Красноярский ЦСМ» в рамках проведения мониторинга качества и безопасности пищевой продукции согласно потребительским заявкам, размещенным на сайте «Проднадзор.инфо» и плану проведения рейтинговых оценок на 2014 г. Для проведения рейтинговой оценки в торговой сети г. Красноярска были закуплены 3 образца грибов белых маринованных. Максимальное количество баллов - 33

28.11.2014

Обозначение документа качества:
ТУ 9161-044-01597945

Состав:
Грибы белые резанные, маринад (вода, соль, сахар, кислоты уксусная, лимонная, аскорбиновая) специи, чеснок.

Дата производства:
03.12.2013

Потребительская упаковка, маркировка:
Грибы упакованы в стеклянную тару массой нетто 500 гр. Массовая доля грибов 60%

Наименование торговой организации, адрес:
ООО «О?кей» Г. Красноярск, пер. Сибирский 5 А

Заключение:
Грибы консервированные маринованные стерилизованные, «Кедровый бор» - по внешнему виду грибы одного вида, резанные, на шляпке грибов имеется множественное наличие червоточин. Вкус несвойственный грибам, с привкусом горечи. Цвет грибов темный. Мякоть грибов неплотная, студенистая. Заливка полупрозрачная (мутноватая), тягучая, в заливке имеется наличие плавающих грибных нитей. При исследовании продукции по физико-химическим показателям установлено, что грибы белые маринованные не соответствуют требованиям Технического регламента Таможенного союза 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», по содержанию ртути - при норме не более 0,050 мг/кг, фак-тическое содержание в образце составляет 0,63+/-0,13 (протокол испытаний № 12802 АИЦ ФБУ «Красноярский ЦСМ» от 27.11.2014г.), и информации, нанесенной на этикетке потребительской тары - массовая доля грибов по отношению к общей массе с заливкой составляет 58% ( при норме 60%). По маркировке потребительской тары продукция соответствует требованиям нормативной документации. Согласно решению членов дегустационной комиссии продукция снята с рейтинговой оценки.