Рейтинговая оценка качества пищевой продукции осуществляется ФБУ «Красноярский ЦСМ» в рамках проведения мониторинга качества и безопасности пищевой продукции согласно потребительским заявкам, размещенным на сайте «Проднадзор.инфо» и плану проведения рейтинговых оценок на 2014 г. Для проведения рейтинговой оценки в торговой сети г. Красноярска были закуплены 3 образца грибов белых маринованных. Максимальное количество баллов - 33

28.11.2014

Обозначение документа качества:
ТУ 9161-044-01597945

Состав:
Грибы белые резанные, маринад (вода, соль, сахар, кислоты уксусная, лимонная, аскорбиновая) специи, чеснок

Дата производства:
11.03.2013

Потребительская упаковка, маркировка:
Грибы упакованы в стеклянную тару массой нетто 500 гр. Массовая доля грибов 60%

Наименование торговой организации, адрес:
ООО «О?кей» Г. Красноярск, пер. Сибирский 5 А

Заключение:
Грибы консервированные: белые грибы маринованные. с.т/м. «О?кей» - по внешнему виду грибы одного вида, резанные, имеется наличие червоточин. Вкус грибов слабокислый, слабовыраженный. Цвет близкий к натуральному цвету данного вида грибов. Мякоть грибов плотная, упругая. Заливка полупрозрачная (мутноватая), тягучая, в заливке имеется незначительное количество плавающих грибных нитей. При исследовании продукции по физико-химическим показателям установлено, что грибы белые маринованные не соответствуют требованиям Технического регламента Таможенного союза 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», по содержанию ртути - при норме не более 0,050 мг/кг, фак-тическое содержание 0,20+/-0,06 (протокол испытаний № 12803 АИЦ ФБУ «Красноярский ЦСМ» от 27.11.2014г.). По маркировке потребительской тары продукция соответствует требованиям нормативной документации. Согласно решению членов дегустационной комиссии продукция снята с рейтинговой оценки.