Рейтинговая оценка качества пищевой продукции осуществляется ФБУ «Красноярский ЦСМ» в рамках проведения мониторинга качества и безопасности пищевой продукции согласно потребительским заявкам, размещенным на сайте «Проднадзор.инфо» и плану проведения рейтинговых оценок на 2014 г. Для проведения рейтинговой оценки в торговой сети г. Красноярска были закуплены 3 образца грибов белых маринованных. Максимальное количество баллов - 33

28.11.2014

Обозначение документа качества:
ТУ 9167-234-01597945-08

Состав:
Гриб белый, вода, соль, перец душистый, уксус столовый, лавровый лист, гвоздика, сорбиновая кислота.

Дата производства:
10.11.2014

Потребительская упаковка, маркировка:
Грибы упакованы в стеклянную тару массой нетто 200 гр. Массовая доля грибов 60%

Наименование торговой организации, адрес:
ООО «Русь-27» Красноярск, ул. Академика Вавилова, 1 ст 39

Заключение:
Грибы белые маринованные. 1 сорт. т/м. «Таежная пира» - по внешнему виду грибы одного вида, резанные , без следов червоточин, без пятен и ожогов. Вкус и запах натуральные, свойственные данному виду грибов – слабокислые с ароматом пряностей, без посторонних привкусов и запахов. Цвет близкий к натуральному цвету данного вида грибов. Мякоть грибов плотная, упругая. Заливка полупрозрачная (мутноватая), слегка тягучая, в заливке имеется незначительное количество плавающих грибных нитей. При исследовании продукции по физико-химическим показателям нарушений не установлено, продукция соответствует требованиям нормативно-правового акта (протокол испытаний № 12801 АИЦ ФБУ «Красноярский ЦСМ» от 27.11.2014г.). По маркировке потребительской тары продукция соответствует требованиям нормативной документации.