Мониторинг колбасных изделий - колбасы вареной «Докторская» категории А проведен ФБУ «Красноярский ЦСМ» согласно письму Министерства сельского хозяйства и торговли Красноярского края № 11-25/23 от 10.01.2023,  а также по заявкам, поступившим на сайт «Проднадзор. Инфо» и плану проведения независимых мониторингов на 3 кв. 2023 г. с целью оценки качества и безопасности пищевой продукции, реализуемой на территории Красноярского края.

Для проведения мониторинга  вареной колбасы «Докторская» в торговых сетях г. Красноярска специалистами Красноярского ЦСМ было закуплено двенадцать образцов продукции, изготовленных в Московской, Псковской, Владимирской, Омской, Новосибирской областях, Республиках Хакасия и Мордовия, а также в Красноярском крае. Продукция изготовлена согласно требованиям ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции», ГОСТ 23670-2019 «Изделия колбасные вареные мясные. Технические условия».

Образцы для проведения незавизимого мониторинга были приобретены в десяти торговых сетях г. Красноярска: ООО ТС «Командор» магазин «Аллея», ООО ТС «Командор» магазин «Хороший», ООО «Смарт» гастроном «Красный Яр», ООО «Смарт» магазин «Батон», ООО «Лента», ООО «Метро Кэш энд Керри», ООО «О КЕЙ», ООО «Агроторг» магазин «Пятерочка», ООО «Торговый дом «Сельские зори» магазин «Назаровское», ООО ТД «Уярский мясокомбинат» фирменный магазин.

16.08.2023

Обозначение документа качества:
ТР ТС 034/2013, ГОСТ 23670-2019

Состав:
Свинина, говядина, вода, молоко сухое, яичный порошок, нитритно-посолочная смесь (соль поваренная пищевая, фиксатор окраски нитрит натрия),сахар, орех мускатный, стабилизатор Е 450 (пирофосфат нартия), Е 451 трифосфат натрия), антиокислитель Е 316 (эриторбат натрия).

Дата производства:
07.07.2023

Потребительская упаковка, маркировка:
Целые куски (порционная нарезка) упакованы в оболочку из полимерных материалов с последующей упаковкой в термоусадочную пленку (цифровой код 7), под вакуумом, различной массой нетто.

Наименование торговой организации, адрес:
ООО ТД «Уярский мясокомбинат» Магазин Фирменный 660059, г. Красноярск, пр.им. газеты «Красноярский рабочий»83, оф. 62

Маркировка:
Нарушений по маркировке потребительской упаковки не установлено.

Заключение:
Согласно протоколу испытаний ИЦ ФБУ «Красноярский ЦСМ» № 1924 от 08.08.2023 при исследовании продукции по гистологической идентификации состава нарушений не установлено. По физико-химическим показателям продукция соответствует требованиям нормативной документации и информации, указанной на потребительской упаковке.