Для проведения мониторинга качества охлажденного мяса для приготовления шашлыка в торговых сетях Красноярска приобрели 10 образцов полуфабрикатов, изготовленных в Красноярском крае, Тамбовской, Белгородской, Новосибирской, Омской, Брянской областях и Республике Мордовия. При покупке сотрудники Центра обращали внимание на температурный режим и сроки годности товаров. Здесь нарушений не выявили. После приобретения вся продукция в специальной сумке-холодильнике отправилась в аккредитованный испытательный центр ФБУ «Красноярский ЦСМ», где специалисты исследовали мясо по микробиологическим и физико-химическим показателям. А также проверили информацию на маркировке о наименовании продукта, его составе, пищевой ценности, предприятии-изготовителе, дате производства, сроках годности, условиях хранения на соответствие требованиям нормативной документации.

25.08.2022

Обозначение документа качества:
ТР ТС 021/2011, СТО 01446643-001-2019

Состав:
Части тушки цыпленка бройлера, масло подсолнечное, комплексная пищевая добавка для маринада «Американский», ... , комплексная пищевая добавка для маринада «Барбекю»: пряности (паприка красная сладкая, чеснок, перец красный молотый, кориандр, кумин, семя фенхеля), сахар, загуститель (Е1442), молочный белок, декстроза, усилитель вкуса и аромата (Е621), стабилизаторы (Е 472, Е412, Е 415), антиокислители (Е 300, Е 330), консерванты (Е202, Е 211), краситель (Е 160 с); комплексная пищевая добавка для маринада «Мексиканский»: пряности, горчичное семя желтое, перец красный сладкий, лук, перец «Чили», тмин), сахар, загуститель (Е 1442), молочный белок, декстроза, усилитель вкуса и аромата (Е 621), стабилизаторы (Е Е 472с, Е412, Е415), антиокислители (Е300, Е 330), консерванты (Е202, Е211), красители (Е160с, Е122), вода, комплексная пищевая добавка «Амфибактон», регуляторы кислотности (Е262, Е 270, Е 330), антиокислитель (Е300).

Дата производства:
29.07.2022

Потребительская упаковка, маркировка:
Продукция упакована в потребительскую упаковку из полимерных материалов (код материала 2) под вакуумом м.н. 1,0 кг.

Наименование торговой организации, адрес:
ООО ТС «Командор», 660025, г. Красноярск, пр. им. газеты «Красноярский рабочий», д. 111.

Маркировка:
Замечания по маркировке: трудночитаемый текст в части состава продукта (маринада «Американский»), фактического адреса: на этикетке нанесено слово «курица», символы «TDS» и др. изображения, закрывающие часть информации о составе продукта; наименование продукта нанесено поверх информации об адресе изготовителя.

Заключение:
По результатам испытаний, продукция не соответствует требованиям нормативно-правовой документации по микробиологическим показателям. По физико-химическим показателям продукция соответствует требованиям информации, указанной на потребительских упаковках. Нарушения по маркировке потребительских упаковок имеются.