Для проведения мониторинга качества охлажденного мяса для приготовления шашлыка в торговых сетях Красноярска приобрели 10 образцов полуфабрикатов, изготовленных в Красноярском крае, Тамбовской, Белгородской, Новосибирской, Омской, Брянской областях и Республике Мордовия. При покупке сотрудники Центра обращали внимание на температурный режим и сроки годности товаров. Здесь нарушений не выявили. После приобретения вся продукция в специальной сумке-холодильнике отправилась в аккредитованный испытательный центр ФБУ «Красноярский ЦСМ», где специалисты исследовали мясо по микробиологическим и физико-химическим показателям. А также проверили информацию на маркировке о наименовании продукта, его составе, пищевой ценности, предприятии-изготовителе, дате производства, сроках годности, условиях хранения на соответствие требованиям нормативной документации.

25.08.2022

Обозначение документа качества:
ТР ТС 034/2013, ТУ 9214-045-00423092

Состав:
Свинина, вода, лук, соль, уксус, пряности и экстракты пряностей (кизна, чеснок, перец черный, петрушка, паприка, перец белый, горчица); сушеные хлопья томата, ароматизатор, глюкозный сироп, крахмал картофельный, масло подсолнечное, экстракт дрожжей, регуляторы кислотности: Е262, Е 331, Е450, Е500; загустители: каррагинан, ксантановая камедь; наполнитель лактат натрия, усилитель вкуса и аромата Е 621.

Дата производства:
30.07.2022

Потребительская упаковка, маркировка:
Продукция упакована в потребительскую упаковку из полимерных материалов под вакуумом различной м.н. - 1,326 кг, 1,336 кг.

Наименование торговой организации, адрес:
ООО «МЕТРО КЭШ ЭНД КЕРРИ», 660050, г. Красноярск, ул. Кутузова, 1, 196.

Маркировка:
Замечания по маркировке: на этикетке потребительской упаковки (на лицевой стороне) указан цифровой код (5) материала, из которого изготовлена упаковка, тогда как на дополнительной этикетке (на обратной стороне) указан цифровой код (7).

Заключение:
По результатам испытаний, продукция не соответствует требованиям нормативно-правовой документации по микробиологическим показателям. По физико-химическим показателям продукция соответствует требованиям информации, указанной на потребительских упаковках. Имеются замечания по маркировке потребительских упаковок.