Для проведения мониторинга качества охлажденного мяса для приготовления шашлыка в торговых сетях Красноярска приобрели 10 образцов полуфабрикатов, изготовленных в Красноярском крае, Тамбовской, Белгородской, Новосибирской, Омской, Брянской областях и Республике Мордовия. При покупке сотрудники Центра обращали внимание на температурный режим и сроки годности товаров. Здесь нарушений не выявили. После приобретения вся продукция в специальной сумке-холодильнике отправилась в аккредитованный испытательный центр ФБУ «Красноярский ЦСМ», где специалисты исследовали мясо по микробиологическим и физико-химическим показателям. А также проверили информацию на маркировке о наименовании продукта, его составе, пищевой ценности, предприятии-изготовителе, дате производства, сроках годности, условиях хранения на соответствие требованиям нормативной документации.

25.08.2022

Обозначение документа качества:
ТР ТС 034/2013, ТУ 10.13.14-030-37676459-2016

Состав:
Шея свиная, маринад брусничный (сахар, усилитель вкуса и аромата: Е 621, регулятор кислотности Е 330, сухие ягоды брусники, соль, порошок чеснока, пряности: перец, паприка, пимент, крахмал, регуляторы кислотности: Е 262, Е 331, Е 330, ароматизаторы брусники и клюквы, антиокислитель Е 300), растительное масло, соль, маринад Норвежский (сахар, усилитель вкуса и аромата: Е621, регулятор кислотности Е330, сухие ягоды брусники, соль, порошок чеснока, пряности: перец, паприка, пимент, крахмал, регуляторы кислотности Е262, Е331,Е330, ароматизаторы брусники и клюквы, антиокислитель Е 300).

Дата производства:
02.08.2022

Потребительская упаковка, маркировка:
Продукция упакована в потребительскую упаковку из полимерных материалов (код материала 3) под вакуумом м.н. 1,2 кг.

Наименование торговой организации, адрес:
ООО «Смарт», гастроном «Красный Яр», г. Красноярк, пр. им. газеты «Красноярский рабочий», д. 129, пом. 69, 70.

Маркировка:
Замечания по маркировке: на этикетке потребительской упаковки не указаны условия хранения после вскрытия упаковки.

Заключение:
По результатам испытаний, продукция не соответствует требованиям нормативно-правовой документации по микробиологическим показателям. По физико-химическим показателям продукция соответствует требованиям информации, указанной на потребительских упаковках. Имеются замечания по маркировке потребительских упаковок.