Для проведения мониторинга в торговых сетях г. Красноярска было закуплено восемь образцов ряженки м.д.ж. 2,5 %, 3,2 % и 4,0 %, изготовленных в Алтайском и Красноярском краях, Новосибирской и Кемеровской областях и в Р. Хакасия.

22.03.2022

Обозначение документа качества:
ТР ТС 033/2013, ГОСТ 31455-2012

Состав:
Молоко нормализованное топленое, закваска

Дата производства:
13.02.2022

Потребительская упаковка, маркировка:
Упакована в потребительскую упаков-ку из комбинированных материалов (код материала 81) м.н. 475г. На упаковке указано: «Содержание молочнокислых м/о в продукте не менее 1х10* 7 КОЕ/г». Замечания по маркировке имеются.

Наименование торговой организации, адрес:
ООО «Лента» 660050, г. Красноярск, ул. Мичурина, д. 77

Заключение:
Согласно протоколу испытаний продукция не соответствует требованиям разд.7, пп. 33, 36, приложения 1, 8 ТР ТС 033/2013, п. 5.1.5 ГОСТ 31455-2012 и информации, указанной на потребительской упаковке по заниженному количеству молочнокислых микроорганизмов до 2,0 х 10*5 КОЕ/г, при норме не менее 1х10*7 КОЕ/г. По остальным проверенным физико-химическим и микробиологическим показателям продукция соответствует требованиям нормативно-правовой и нормативной документации. Наличие растительных жиров в жировой фазе продукта не установлено. В соответствии с протоколом испытаний наличие крахмала в продукции не установлено. Имеются замечания по маркировке потребительских упаковок: недостоверно указана информация о количестве молочнокислых микроорганизмов, что является нарушением требований разд.12 , п. 86 ТР ТС 033/2013 и п. 5.3 ГОСТ 31455-2012.