Для проведения мониторинга продукции в торговых сетях г. Красноярска было закуплено 10 образцов тортов бисквитных, выработанных десятью предприятиями Красноярского края.

15.02.2022

Обозначение документа качества:
ТР ТС 021/2021, ТУ 9130-001-45031498-02

Состав:
Сахар, маргарин (дезодорированные масла в натуральном виде, эмульгатор Е 322, лимонная кислота), мука пшеничная в/с, яйцо куриное, начинка фруктовая абрикосовая (пюре яблочное, сахар, патока, ароматизатор «Абрикос», стабилизатор Е440), глазурь кондитерская (сахар, заменитель какао-масла, эмульгатор лецитин), сахар, сметана 20% жирности, масло растительное, сода, ванилин

Дата производства:
01.02.2022

Потребительская упаковка, маркировка:
Торт упакован в коробку из полимерных материалов м.н. 0, 750 кг. Замечания по маркировке: не указан час изготовления продукции; не указан состав сметаны; вид масла растительного; сахар в составе продукта указан дважды.

Наименование торговой организации, адрес:
ООО «Лента» 660006, г. Красноярск, ул. Свердловская, д. 73

Заключение:
Согласно протоколу испытаний ИЦ ФБУ «Красноярский ЦСМ» № 172 от 08.02.2022 г. установлено, что продукция не соответствует требованиям гл. 2, ст. 7, пп. 1, 2, приложение 2 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» и нормативной документации по микробиологическим показателям – завышенному количеству мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ) до 2,3 х10*5 КОЕ/г, при норме не более 1х10*4 КОЕ/г (превышение в 23 раза), по завышенному содержанию дрожжей до 1,3х10*4 КОЕ/г, при норме не более 50 КОЕ/г (превышение в 260 раз) и по наличию бактерий группы кишечных палочек. Имеются нарушения по маркировке потребительской упаковки - не указан час изготовления продукции; не указаны состав сметаны и вид масла растительного; сахар в составе продукта указан дважды, что является нарушением требований ст. 4 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки».