Для проведения мониторинга продукции в торговых сетях г. Красноярска было закуплено 10 образцов тортов бисквитных, выработанных десятью предприятиями Красноярского края.

15.02.2022

Обозначение документа качества:
ТР ТС 021/2011, СТО 21882903-001-2018

Состав:
Бисквит с маком (сметана, яйцо, сахар, мука в/с, мак, сода), бисквит с изюмом (сметана, яйцо, сахар, мука в/с, изюм, сода), бисквит с орехом ( сметана, яйцо, сахар, мука в/с, орех грецкий, сода), крем Беллария на растительных маслах ( вода, гидрогенизированные растительные масла, сахар, глюкоза, казеинат натрия, влагоудерживающие агенты (Е 420, Е 422), эмульгаторы ( Е 472в, Е 472е, Е 471, Е433, Е 460i,стабилизаторы (Е 407, Е 466), регуляторы кислотности (Е 331, Е 340), соль поваренная пищевая, ароматизатор идентичный натуральному «Сливочная Ваниль»), молоко сгущенное с сахаром вареное, курага, чернослив, сахар, коньяк.

Дата производства:
01.02.2022

Потребительская упаковка, маркировка:
Торт упакован в коробку из полимерных материалов (код материала 6)., массой нетто 1,0 кг. Замечания по маркировке: состав указан не в порядке уменьшения ингредиентов; не указан состав сметаны, растительных масел, казеината натрия, молока сгущенного; вместо слов «срок годности», указан «срок хранения»; не указан час изготовления

Наименование торговой организации, адрес:
ООО «Ярче» Магазин Кулинария «Раздолье» 660049,г. Красноярск, пр. Мира, 37

Заключение:
Согласно протоколу испытаний ИЦ ФБУ «Красноярский ЦСМ» № 170 от 08.02.2022 г. установлено, что продукция не соответствует требованиям гл. 2, ст. 7, пп. 1, 2, приложение 2 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» и нормативной документации по микробиологическим показателям – завышенному количеству мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ) до 1,1 х10*6 КОЕ/г, при норме не более 1х10*4 КОЕ/г (превышение в 110 раз) и по завышенному содержанию дрожжей более 1,5х10*4 КОЕ/г, при норме не более 50 КОЕ/г (превышение в 300 раз). Имеются нарушения по маркировке потребительской упаковки – состав продукта указан не в порядке уменьшения ингредиентов; не указан состав сметаны, растительных масел, казеината натрия, молока сгущенного, вместо слов «срок годности» указан «срок хранения»; не указан час изготовления торта»; не полностью указан адрес изготовителя (отсутствует индекс), что является нарушением требований ст. 4 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки».