Для проведения мониторинга продукции в торговых сетях г. Красноярска было закуплено 10 образцов тортов бисквитных, выработанных десятью предприятиями Красноярского края.

15.02.2022

Обозначение документа качества:
ТР ТС 021/2011, ТУ 10.71.12-001-21870586-2017

Состав:
Мука в/с, сахар, яйцо, масло растительное, сахарная пудра, сливки 33%, сливки растительные, творожный сыр, амаретто, клубника с/м и свежая, банан, виноград, темный, шоколад, желатин, глюкоза, нель кондитерский

Дата производства:
31.01.2022

Потребительская упаковка, маркировка:
Торт упакован в коробку из комбинированных материалов массой нетто 0,9 кг. Замечания по маркировке: состав продукта указан не в по-рядке уменьшения ингредиентов; не указан состав сливок растительных, творожного сы-ра, шоколада, геля; не указано наименование масла растительного; калорийность не указана в кДж; вместо слов «срок годности», указано «срок хранения»

Наименование торговой организации, адрес:
ИП Мартынов А.О. Кондитория «Ромбаба» 660012, г. Красноярск, ул. Карамзина, д. 25

Заключение:
Согласно протоколу испытаний ИЦ ФБУ «Красноярский ЦСМ» № 169 от 08.02.2022 г. установлено, что продукция не соответствует требованиям гл. 2, ст. 7, пп. 1, 2, приложение 2 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» и нормативной документации по микробиологическим показателям – завышенному количеству мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ) до 1,4 х10*5 КОЕ/г, при норме не более 1х10*4 КОЕ/г (превышение в 14 раз), по завышенному содержанию плесневых грибов до 5х10*2 КОЕ/г, при норме не более 100 КОЕ/г (превышение в 5 раз) и по наличию бактерий группы кишечных палочек. Имеются нарушения по маркировке потребительской упаковки - не указан состав сливок растительных, творожного сыра, амаретто, шоколада, геля кондитерского; не указано наименование масла растительного; калорийность продукта не указана в кДж; вместо слов «срок годности», указано «срок хранения», не полностью указан адрес изготовителя (отсутствует индекс), что является нарушением требований ст. 4 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки».