Для проведения мониторинга продукции в торговых сетях г. Красноярска было закуплено 10 образцов тортов бисквитных, выработанных десятью предприятиями Красноярского края.

15.02.2022

Обозначение документа качества:
ТР ТС 021/2011, ТУ 9130-001-55126219-14

Состав:
Мука в/с, сахар-песок, яйцо куриное, какао-порошок, крахмал, эмульгатор пастообразный (вода,, эмульгатор Е 471, Е 475, влагоудерживающие агенты (Е 420) и Е 1520, консервант Е 202). крем на растительных маслах ( вода, заменитель масла какао нетерперируемый лауриново-го типа, сахар песок, глюкоза кристаллическая, эмульгатор Е 435, Е 460, соевый лицетин, стабилизатор Е 481, консервант Е202), конфитюр клубничный (клубника, сахар песок, загуститель крахмал модифицированный, регулятор кислотности - лимонная кислота, консервант сорбат калия Е 202, бензоат натрия Е 211), шоколадная глазурь (сахар песок, заменитель какао- масла лауринового типа,ькакао-порошок, сухие молочные продукты, эмульгаторы (лицетин Е 322, Е 476), ароматизаторы, мармелад (сахар, патока, вода, желеобразователь (агар) регулятор кислотности Е 339, ароматизатор, краситель), сорбиновая кислота.

Дата производства:
31.01.2022

Потребительская упаковка, маркировка:
Торт упакован в коробку из полимерных материалов массой нетто 1,0 кг. Замечаний по маркировке нет.

Наименование торговой организации, адрес:
ООО «О КЕЙ» 660068, г. Красноярск, Сибирский переулок, д. 5, лит. А

Заключение:
Согласно протоколу испытаний ИЦ ФБУ «Красноярский ЦСМ» № 167 от 08.02.2022 г. установлено, что продукция не соответствует требованиям гл. 2, ст. 7, пп. 1, 2, приложение 2 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» и нормативной документации по микробиологическим показателям – завышенному количеству мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ) до 1,5 х10*5 КОЕ/г, при норме не более 1х10*4 КОЕ/г (превышение в 15 раз), по завышенному содержанию дрожжей более 1,5х10*4 КОЕ/г, при норме не более 50 КОЕ/г (превышение в 300 раз) и по наличию бактерий группы кишечных палочек. Нарушений по маркировке потребительской упаковки не установлено.