Для проведения мониторинга продукции в торговых сетях г. Красноярска было закуплено 10 образцов тортов бисквитных, выработанных десятью предприятиями Красноярского края.

15.02.2022

Обозначение документа качества:
ТР ТС 021/2011, СТО 10.71.1.-63616017-001-2020

Состав:
Сахар, сливки 33% (сливки нормализованные, комплексная пищевая добавка(загуститель каррагинан, фруктоза)), яйцо куриное, арахисовая паста (арахис), арахис дробленый, мука пшеничная в/с, масло сливочное (высокожирные пастеризованные сливки), сыр творожный (творог( нормализованное пастеризованное молоко, бактериальная закваска, молокосвертывающий фермент микробного происхождения), загуститель крахмал кукурузный, соль, стабилизаторы камедь рожкового дерева и гуаровая камедь, регулятор кислотности лимонная кислота, вода питьевая, белый шоколад (сахар, масло какао, сухое цельное молоко, эмульгатор соевый лицетин, натуральный ароматизатор Ваниль), какао-порошок,сахарная пудра, темный шоколад (какао тертое, сахар, масло какао, эмульгатор соевый лицетин, натуральный ароматизатор Ваниль), крахмал кукурузный, пекарский порошок (разрыхлитель Е450(i), крахмал кукурузный, карбонат кальция Е170, гидрокарбонат натрия Е500 (11))

Дата производства:
31.01.2022

Потребительская упаковка, маркировка:
Торт упакован в коробку из полимерных материалов (код материала 01) массой нетто 0,9 кг. Замечания по маркировке: неправильно указано обозначение СТО, пищевая ценность не указана в кДж, на этикетке не указан час изготовления продукции.

Наименование торговой организации, адрес:
ИП Штурова Н.В. Магазин «Три коржа» г. Красноярск, пр. им. газеты «Красноярский рабочий», 54

Заключение:
Согласно протоколу испытаний ИЦ ФБУ «Красноярский ЦСМ» № 164 от 08.02.2022 г. установлено, что продукция не соответствует требованиям гл. 2, ст. 7, пп. 1, 2, приложение 2 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» и нормативной документации по микробиологическим показателям - завышенному содержанию дрожжей до 1,2х10*3 КОЕ/г, при норме не более 100 КОЕ/г (превышение в 12 раз). Имеются нарушения по маркировке потребительской упаковки - неправильно указано обозначение СТО; пищевая ценность продукции не указана в кДж; на этикетке не указан час изготовления торта; не полностью указан адрес изготовителя (отсутствует индекс), что является нарушением требований ст. 4 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки».