Для проведения мониторинга продукции в торговых сетях г. Красноярска было закуплено 10 образцов тортов бисквитных, выработанных десятью предприятиями Красноярского края.

15.02.2022

Обозначение документа качества:
ТР ТС021/2011, СТО 10198983-001-2015

Состав:
Сахар-песок, яйцо куриное. Начинка «вареная сгущенка» (сахар, вода, заменитель молочного жира (рафинированные дезодорированные растительные масла (соевое, подсолнечное), антиокислитель (токоферол и витамин Е), молоко сухое обезжиренное, сухая молочная сыворотка, патока, загуститель (пектин), регулятор кислотности (цитрат натрия), соль, консервант (сорбат калия). Мука пшеничная в/с; крахмал картофельный; кислота уксусная ( кислота уксусная, вода питьевая); природный консервант (сорбиновая кислота); краситель пищевой (вода, тартразин, смесь ванилина и паральдегида соляной кислоты, регулятор кислотности лимонная кислота); ароматизатор. Может содержать следы грецкого ореха, арахиса, миндаля, фундука, кешью и кунжута. Возможность попадания частиц яичной скорлупы.

Дата производства:
31.01.2022

Потребительская упаковка, маркировка:
Торт упакован в коробку из полимерных материалов (код материала 06) массой нетто 0,750 кг. Замечания по маркировке: состав указан не в порядке уменьшения ингредиентов, неправильно указан состав красителя пищевого; неправильно указано количество кДж в информации о пищевой ценности.

Наименование торговой организации, адрес:
ООО «Лента» 660006, г. Красноярск, ул. Свердловская, д. 73

Заключение:
Согласно протоколу испытаний ИЦ ФБУ «Красноярский ЦСМ» № 171 от 08.02.2022 г. установлено, что продукция не соответствует требованиям гл. 2, ст. 7, пп. 1, 2, приложение 2 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» и нормативной документации по микробиологическим показателям - завышенному количеству мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ) до 7,5 х10*4 КОЕ/г, при норме не более 1х10*4 КОЕ/г (превышение в 7,5 раза), по завышенному содержанию дрожжей до 3,4х10*3 КОЕ/г, при норме не более 50 КОЕ/г ( превышение в 68 раз) и по наличию бактерий группы кишечных палочек. Имеются нарушения по маркировке потребительской упаковки – состав продукта указан не в порядке уменьшения ингредиентов; неправильно указан состав красителя пищевого; неправильно указано количество кДж в информации о пищевой ценности продукции; не полностью указан адрес изготовителя (отсутствует индекс), что является нарушением требований ст. 4 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки».