Для проведения мониторинга продукции в торговых сетях г. Красноярска было закуплено 10 образцов тортов бисквитных, выработанных десятью предприятиями Красноярского края.

15.02.2022

Обозначение документа качества:
ТР ТС 021/2011, СТО 74866927-001-2020

Состав:
Мука в/с, сахар, яйцо, сода, мед натуральный, ванилин, кислота уксусная 70%, сливки животные, молоко сгущенное, сливки растительные, молоко сгущенное вареное, фундук, гель «Карамель», шоколад молочный, кондитерская шоколадная глазурь.

Дата производства:
31.01.2022

Потребительская упаковка, маркировка:
Торт упакован в потребительскую упаковку - коробку из картона м.н. 0,938г. Замечания по маркировке: состав указан не в порядке уменьшения ингредиентов; не указан состав глазури, геля, сливок растительных; отсутствуют символы – «рюмка-вилка», цифровой код или буквенное обозначение материала, из которого изготовлена упаковка

Наименование торговой организации, адрес:
ИП Гаврилов А.В., Магазин «Сладкое желание» 660025, г. Красноярск, ул. Ак. Вавилова, д. 58, пом. 73

Заключение:
Согласно протоколу испытаний ИЦ ФБУ «Красноярский ЦСМ» № 163 от 08.02.2022 г. установлено, что продукция не соответствует требованиям гл. 2, ст. 7, пп. 1, 2, приложение 2 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» и нормативной документации по микробиологическим показателям – завышенному количеству мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ) до 2,8 х10*6 КОЕ/г, при норме не более 1х10*4 КОЕ/г (превышение в 280 раз) и по наличию бактерий группы кишечных палочек. Имеются нарушения по маркировке потребительской упаковки – состав продукта указан не в порядке уменьшения ингредиентов; не указан состав глазури, геля, сливок растительных; отсутствуют символы «рюмка-вилка», цифровой код или буквенное обозначение материала, из которого изготовлена упаковка, что является нарушением требований ст. 4 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» и ст. 6, п. 1, 2 ТР ТС 005/2011 «О безопасности упаковки».