По традиционному рецепту салат «Сельдь под шубой» состоит из сельди соленой, яиц, овощей и майонеза. Для проведения мониторинга в торговых сетях г. Красноярска было закуплено: - пять образцов сельди соленой, изготовленной в Московской и Калининградской областях, в г. Москва и Санкт - Петербург. - четыре образца яиц куриных пищевых, изготовленных в Красноярском крае, Кемеровской и Новосибирской областях. - пять образцов майонеза «Провансаль», изготовленных в Алтайском крае, Белгородской и Иркутской областях, в г. Красноярск и Нижний Новгород. В ноябре т.г. ФБУ «Красноярский ЦСМ» был проведен мониторинг овощей свежих ( протокол мониторинга от 23.11.2021г.). В ходе проведения мониторинга были исследованы овощи свежие, в т.ч. применяемые при изготовлении салата «Сельдь под шубой», - свекла, картофель, лук репчатый, морковь. Было закуплено 12 образцов овощей, в т.ч. по три образца картофеля, лука репчатого, свеклы столовой, моркови. Продукция изготовлена (выращена) в Красноярском и Краснодарском краях, Казахстане, Новосибирской, Астраханской, Ростовской, Омской областях.

20.12.2021

Обозначение документа качества:
ТРТ ЕАЭС 040/2016

Состав:
Сельдь (Сlupea hanengus) неразделанная, соль, регулятор кислотности: уксусная кислота ледяная, консервант: бензоат натрия. Произведено из мороженого сырья.

Дата производства:
20.10.2021

Потребительская упаковка, маркировка:
Упакована в потребительскую упаковку (код материала 7) под вакуумом массой нетто 320г.(в кол-ве 1 шт). Замечаний по маркировке нет.

Наименование торговой организации, адрес:
ООО «Лента» 660050, г. Красноярск, ул. Мичурина, д. 77

Заключение:
Согласно протоколу испытаний сельдь атлантическая неразделанная соленая по микробиологиче-ским показателям, м.д. натрия бензойнокислого (м.д. бензоата натрия) соответствует требованиям разд. 5, п. 13, приложение 1 ТР ЕАЭС 040/2016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции», ст. 7, пп.13, 16, приложение 8 ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» и нормативной документации. В соответствии с протоколом испытаний № 8439/2021 от 25.11.2021г. КГКУ «Краевая ветеринарная лаборатория» по содержанию гистамина продукция соответствует требованиям разд. 5, п. 13, приложение 4 ТР ЕАЭС 040/2016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции». Замечаний по маркировке потребительских упаковок нет.