По традиционному рецепту салат «Сельдь под шубой» состоит из сельди соленой, яиц, овощей и майонеза. Для проведения мониторинга в торговых сетях г. Красноярска было закуплено: - пять образцов сельди соленой, изготовленной в Московской и Калининградской областях, в г. Москва и Санкт - Петербург. - четыре образца яиц куриных пищевых, изготовленных в Красноярском крае, Кемеровской и Новосибирской областях. - пять образцов майонеза «Провансаль», изготовленных в Алтайском крае, Белгородской и Иркутской областях, в г. Красноярск и Нижний Новгород. В ноябре т.г. ФБУ «Красноярский ЦСМ» был проведен мониторинг овощей свежих ( протокол мониторинга от 23.11.2021г.). В ходе проведения мониторинга были исследованы овощи свежие, в т.ч. применяемые при изготовлении салата «Сельдь под шубой», - свекла, картофель, лук репчатый, морковь. Было закуплено 12 образцов овощей, в т.ч. по три образца картофеля, лука репчатого, свеклы столовой, моркови. Продукция изготовлена (выращена) в Красноярском и Краснодарском краях, Казахстане, Новосибирской, Астраханской, Ростовской, Омской областях.

20.12.2021

Обозначение документа качества:
ТР ТС 021/2011, ГОСТ 31654-2012

Дата производства:
11.11.2021

Потребительская упаковка, маркировка:
Яйца упакованы в потребительскую упаковку из полимерных материалов. Кол-во яиц в упаковке - 10 шт. Замечания по маркировке: не указан код материала, применяемого для упаковки продукции, отсутствует символ «рюмка/вилка».

Наименование торговой организации, адрес:
ООО «Торговая сеть Командор» 660010, г. Красноярск, ул. Ак. Вавилова, д. 1, стр. 39

Заключение:
Согласно протоколу испытаний ИЦ ФБУ «Красноярский ЦСМ» яйца куриные пищевые столовые 1 кат. по микробиологическим показателям соответствуют требованиям гл.2, ст.7, п. 2, приложения 1,2 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» и п. 5.2.7 ГОСТ 31654-2012 «Яйца куриные пищевые. Технические условия». В соответствии с протоколом испытаний № 8636/2021 от 03.12.2021г. КГКУ «Краевая ветеринарная лаборатория» продукция по содержанию антибиотиков соответствует требованиям гл. 2, ст. 7, п. 2, приложение 3 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» и п. 5.2.7 31654-2012 «Яйца куриные пищевые. Технические условия». Имеются замечания по маркировке потребительских упаковок: не указан код материала, применяемого для упаковки продукции, отсутствует символ «рюмка/вилка», что является нарушением требований нормативно-правовой документации.