По традиционному рецепту салат «Сельдь под шубой» состоит из сельди соленой, яиц, овощей и майонеза. Для проведения мониторинга в торговых сетях г. Красноярска было закуплено: - пять образцов сельди соленой, изготовленной в Московской и Калининградской областях, в г. Москва и Санкт - Петербург. - четыре образца яиц куриных пищевых, изготовленных в Красноярском крае, Кемеровской и Новосибирской областях. - пять образцов майонеза «Провансаль», изготовленных в Алтайском крае, Белгородской и Иркутской областях, в г. Красноярск и Нижний Новгород. В ноябре т.г. ФБУ «Красноярский ЦСМ» был проведен мониторинг овощей свежих ( протокол мониторинга от 23.11.2021г.). В ходе проведения мониторинга были исследованы овощи свежие, в т.ч. применяемые при изготовлении салата «Сельдь под шубой», - свекла, картофель, лук репчатый, морковь. Было закуплено 12 образцов овощей, в т.ч. по три образца картофеля, лука репчатого, свеклы столовой, моркови. Продукция изготовлена (выращена) в Красноярском и Краснодарском краях, Казахстане, Новосибирской, Астраханской, Ростовской, Омской областях.

20.12.2021

Обозначение документа качества:
ТР ТС 021/2011

Дата производства:
15.10.2021

Потребительская упаковка, маркировка:
Упакован в сетки из полимерных материалов различной массой нетто. Замечания по маркировке: не полностью указано наименование продукта, ботанический сорт, не указан код материала, применяемого для упаковки продукции.

Наименование торговой организации, адрес:
ООО «Лента» 660050, г. Красноярск, ул. Мичурина, д. 77

Заключение:
Согласно протоколу испытаний ИЦ ФБУ «Красноярский ЦСМ» вышеуказанная продукция по содержанию нитратов, пестицидов (ДДТ и его метаболиты), токсичных элементов (ртуть, кадмий), радионуклидов (стронций) соответствует требованиям гл. 2, ст. 7, п.1,2 приложения № 3, 4 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» и нормативной документации. Наличие яиц гельминтов и цист кишечных патогенных простейших в луке репчатом не установлено, что соответствует требованиям гл. 2, ст. 7, п. 11 ТР ТС 021/2011. Имеются замечания по маркировке потребительских упаковок: не полностью указано наименование продукта, не указан ботанический сорт лука, не указан код материала, применяемого для упаковки продукции, наименование изготовителя указано на иностранном языке, что является нарушением требований ТР ТС 022 /2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» и нормативной документации.