По традиционному рецепту салат «Сельдь под шубой» состоит из сельди соленой, яиц, овощей и майонеза. Для проведения мониторинга в торговых сетях г. Красноярска было закуплено: - пять образцов сельди соленой, изготовленной в Московской и Калининградской областях, в г. Москва и Санкт - Петербург. - четыре образца яиц куриных пищевых, изготовленных в Красноярском крае, Кемеровской и Новосибирской областях. - пять образцов майонеза «Провансаль», изготовленных в Алтайском крае, Белгородской и Иркутской областях, в г. Красноярск и Нижний Новгород. В ноябре т.г. ФБУ «Красноярский ЦСМ» был проведен мониторинг овощей свежих ( протокол мониторинга от 23.11.2021г.). В ходе проведения мониторинга были исследованы овощи свежие, в т.ч. применяемые при изготовлении салата «Сельдь под шубой», - свекла, картофель, лук репчатый, морковь. Было закуплено 12 образцов овощей, в т.ч. по три образца картофеля, лука репчатого, свеклы столовой, моркови. Продукция изготовлена (выращена) в Красноярском и Краснодарском краях, Казахстане, Новосибирской, Астраханской, Ростовской, Омской областях.

20.12.2021

Обозначение документа качества:
ТР ТС 021/2011, ГОСТ 32285-2013

Дата производства:
27.10.2021

Потребительская упаковка, маркировка:
Упакована в полиэтиленовые пакеты (коды 4, LDPE) м.н. 1,0 кг. Замечания по маркировке:не полностью указано наименование продукта, не указаны ботанический и товарные сорта.

Наименование торговой организации, адрес:
ООО «Лента» 660050, г. Красноярск, ул. Мичурина, д. 77

Заключение:
Согласно протоколу испытаний ИЦ ФБУ «Красноярский ЦСМ» вышеуказанная продукция не соответствует требованиям гл. 2, ст. 7, п.1, 2 , приложение 3 ТР ТС 021/2011и п. 5.4 ГОСТ 32285-2013 по завышенному содержанию нитратов до 2431 мг/кг, при норме не более 1400 мг/кг (превышение в 1,7 раза). По остальным проверенным показателям – токсичным элементам (свинец, ртуть), пестицидам (ГХЦГ), радионуклидам (цезий) продукция соответствует требованиям нормативно-правовой документации. Наличие яиц гельминтов и цист кишечных патогенных простейших в свекле не установлено, что соответствует требованиям гл. 2, ст. 7, п. 11 ТР ТС 021/2011. Имеются замечания по маркировке потребительских упаковок: не полностью указано наименование продукта, не указаны ботанический и товарные сорта, что является нарушением требований ТР ТС 022 /2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» и р. 7 ГОСТ 32285-2013.