Мониторинг полуфабрикатов в тесте замороженных – пельменей проведен ФБУ «Красноярский ЦСМ» согласно заявкам, поступившим на сайт «Проднадзор. Инфо» и плану проведения мониторингов на 2 кв. 2021г. с целью оценки качества и безопасности пищевой продукции, реализуемой на территории Красноярского края.

04.08.2021

Обозначение документа качества:
ТР ТС 034/2013, ТУ 9214-008-32236017-2015

Состав:
Фарш: говядина, шпик свиной, лук репчатый свежий, свинина, вода питьевая, соль пищевая, смесь специй «Классическая» (соль пищевая, перец черный молотый, усилитель вкуса глутамат натрия). Тесто: мука пшеничная х/п в/с, вода питьевая, яйцо куриное пищевое, масло растительное рафинированное, соль пищевая. Специи с солью 4 сочных порции: соль пищевая, зелень петрушки сушеная, усилитель вкуса глутамат натрия, перец черный молотый. На предприятии используется горчица, сельдерей, крупы, соя и соевые продукты, молоко и продукты его переработки, мясо птицы, яйца и продукты их переработки. Возможны следы этих продуктов в полуфабрикате

Дата производства:
17.03.2021

Потребительская упаковка, маркировка:
Пельмени упакованы в 4 пакетика из пищевой перфорирован-ной пленки с последующей упаковкой в пакет из полимерных материалов (цифро- вое обозначение 2, буквенное С/LDPE). Масса нетто пельменей 800г., масса нетто специй 24 г. Замечания по маркировке: недостоверно указана информация о составе продукта. На потребительской упаковке указано: «Варятся в пакетиках, не слипаются, не нужно мешать, специи внутри, удобно готовить».

Наименование торговой организации, адрес:
ООО «Смарт» Гастроном «Красный Яр» 660012, г. Красноярск, ул. Ал. Матросова, д. 4, пом. 144,142

Заключение:
Образец не соответствует требованиям нормативной документации и информации, указанной на потребительской упаковке по гистологической идентификации состава. По физико-химическим и микробиологическим показателям нарушений не установлено. Имеются замечания по маркировке потребительских упаковок.