Для проведения мониторинга в торговой сети г. Красноярска было закуплено десять образцов мяса кур, из них, семь образцов тушек цыпленка-бройлера первого сорта охлажденных и три образца тушек цыпленка – бройлера первого , второго сорта замороженного. Продукция изготовлена десятью предприятиями — изготовителями из разных регионов. Согласно маркировке, продукция выработана в соответствии с  требованиями ТРТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ГОСТ 31962-2013 «Мясо кур. Технические условия», ТУ10.13.14-031-37676459-2016, ТУ10.13.14-007-87361904-2020.

31.05.2021

Обозначение документа качества:
ТР ТС 021/2011, ГОСТ 31962-2013

Состав:
-

Дата производства:
08.04.2021

Потребительская упаковка, маркировка:
Упакованы в пакет из полимерных материалов (код 4, LDPE) различной массой нетто (1,722кг; 1,802кг; 1,872кг; 1,958кг). Замечаний по маркировке нет.

Наименование торговой организации, адрес:
ООО «Агроторг» магазин « 5 Пятерочка» 660010, г. Красноярск, пр. Красноярский рабочий, д. 137, А-А2, п. 4, 9

Заключение:
Согласно результатов лабораторных испытаний образец продукции по химическим, микробиологическим показателям, соответствует требованиям нормативной документации. При проведении гистологического исследования в образце установлено наличие растительных углеводных добавок (гелеобразователь) , что не отвечает требованиям ГОСТ 31962, продукт фальсифицирован (протокол испытаний АИЦ ФБУ "Красноярский ЦСМ" № 1053 от 06.05.2021г.). Показатель свежесть мяса птицы соответствует требованиям нормативной документации (протокол испытаний АИЦ ФБУ "Красноярский ЦСМ" №1127 от 06.05.2021г.). Превышение пределов допустимой нормы антибиотиков в образце не установлено (протокол испытаний № 3307/2021 от 22.04.2021г. КГКУ «Краевая ветеринарная лаборатория»). Замечания по маркировке потребительской тары — в составе продукта не указан гелеобразователь, не соответствие фактического состава анализируемого продукта указанному в действующей нормативной документации (ГОСТ).