Сосиски «Молочные» т/м «Кудряшовский»
Награды:
Характеристика товара
- Оценка качества (Рейтинг/Мониторинг)
Мониторинг изделий колбасных вареных мясных – сосисок «Молочные» категории Б проведен согласно заявкам, с целью оценки качества и безопасности пищевой продукции.
29.07.2020
Обозначение документа качества:
ТР ТС 034/2013, ГОСТ 23670-2019
Состав:
Свинина, говядина, вода, молоко сухое, нитритно-посолочная смесь (соль, фиксатор окраски нитрит натрия), яичный порошок, соль, стабилизаторы пиро и полифосфаты, регуляторы кислотности трифосфаты Е 262, Е331, пряности и экстракты пряностей, сахар, усилите
ль вкуса и аромата глутамат натрия, антиокислитель аскорбиновая кислота.
Продукт может содержать следы сои, злаков, горчицы, сельдерея и продуктов их переработки.
Дата производства:
14.06.2020
Потребительская упаковка, маркировка:
Сосиски упакованы в потребительскую упаковку из полимерных мате-риалов (цифровой код 7) под вакуумом м.н. 0, 510 кг.
Наименование торговой организации, адрес:
ООО «Лента»
660125,г. Красноярск, ул. 9 Мая, д. 62
Маркировка:
Замечания по маркировке: несоответсвие фактического состава продукта, составу, указанному на маркировке потребительской упаковки
Заключение:
Установлены нарушения при ис-следовании гистологического со-става продукта. Имеются замечания по маркировке потребительской упаковки.
По физико-химическим показате-лям продукция соответствует тре-бованиям НД.
Эксперты Федерального бюджетного учреждения «Государственный региональный центр стандартизации, метрологии и испытаний в Красноярском крае» в рамках мониторинга продовольственного рынка края исследовали сосиски «Молочные», реализуемые в Красноярских магазинах. В торговой сети города Красноярска было приобретено восемь образцов сосисок, выработанных предприятиями Сибирского Федерального округа. Семь из них были изготовлены по государственному стандарту и техническому регламенту, один — в соответствии с техническими условиями и техническим регламентом.
31.08.2015
Обозначение документа качества:
ГОСТ Р 52196-2011, ТР ТС 034/ 2013
Состав:
Свинина, говядина вода, яичный порошок, молоко сухое, нитритно-посолочная смесь (соль, фиксатор окраски (Е250)), стабилизаторы (пищевые фосфаты), регулятор кислотности (Е262, Е331), сахар, специи, орех мускатный молотый
Дата производства:
12.08.2015
Потребительская упаковка, маркировка:
Сосиски в искусственной оболочке, упакованы под вакуумом в пленку из полимерных мате риалов массой нетто 510г.
Замечания по маркировке: на потребительской упаковке указан срок годности 30 суток, на оболочке сосисок 20 суток; не указаны наименования фосфатов
Наименование торговой организации, адрес:
ООО «О «Кей»
г. Красноярск, ул. 9 Мая, 77
Заключение:
При органолептической оценке продукции установлено, что у сосисок запах и вкус несвойственные данному виду продукта, посторонние; консистенция упругая. По внешнему виду, цвету и виду на разрезе, форме и размеру батончиков продукция соответствует требованиям п. 4.2.1 ГОСТ Р 52196-2011. При исследовании продукции по гистологической идентификации состава установлено, что сосиски представляют собой термически обработанную, достаточно однородную, компактную, с умеренной пористостью мелкозернистую массу с включением более крупных частиц соединительной ткани, крупных и мелких фрагментов мышечной ткани. Присутствуют натуральные специи. В отдельных случаях содержится животный белок и гелеобразователь (протокол испытаний АИЦ ФБУ «Красноярский ЦСМ» № 5998 от 27.08.2015г.). Имеются замечания по маркировке - на потребительской упаковке указан срок годности 30 суток, на оболочке сосисок 20 суток, что является нарушением требований ст.4.7, 4.12 ТР ТС 022/2011. В составе продукта не указаны наименования фосфатов.
Согласно решению членов дегустационной комиссии из-за несоответствия сосисок «Молочных» требованиям стандарта по органолептическим показателям, по гистологической идентификации состава, по маркировке продукция снята с дегустации.
Эксперты исследовали сразу 10 образцов сосисок – четыре представляли разные предприятия Красноярского края, шесть – комбинаты Томской, Омской, Новосибирской областей, республик Бурятия, Хакасия и Москвы. Три образца изготовлены в соответствии с техническими условиями, семь – по ГОСТу.
29.10.2014
Обозначение документа качества:
ТУ 9213-004-84942753-2012
Состав:
Свинина, вода, говядина, нитритно-посолочная смесь (соль, фиксатор окраски (Е250)), сухое молоко, соль, стабилизаторы (пищевые фосфаты), экстракты специй, регуляторы кислотности (Е262, Е331), усилитель вкуса Е621, аскорбиновая кислота
Дата производства:
17.10.2014
Потребительская упаковка, маркировка:
Сосиски в искусственной оболочке, упакованные под вакуумом в пленку из полимерных мате риалов массой нетто 510г.
Замечаний по маркировке нет
Наименование торговой организации, адрес:
Магазин «О КЕЙ»
г. Красноярск, ул. 9 Мая ,77
Заключение:
При органолептической оценке установлено, что у продукции плотная консистенция, запах и вкус не свойственные применяемому сырью, посторонние, на разрезе цвет фарша неоднородный- наличие единичных включений желтого цвета размером 3 – 4 мм ( предположительно включения сыра). По внешнему виду, форме и размеру батончиков продукция соответствует требованиям технической документации. При исследовании продукции по гистологической идентификации состава установлено, что сосиски представляют собой термически обработанную, достаточно однородную, компактную, с умеренной пористостью мелкозернистую массу с включением более крупных частиц соединительной ткани и мелких фрагментов мышечной ткани, а также мелких жировых капель. В сосисках в умеренном количестве присутствует соевый изолированный белок и животный белок, а также растительные углеводные добавки: крахмал и гелеобразователь каррагинан ( протокол испытаний АИЦ ФБУ «Красноярский ЦСМ» 11702 от 28.10.2014г.). Замечаний по маркировке потребительской тары нет.
Согласно решению членов дегустационной комиссии из-за несоответствия продукции требованиям технических условий по органолептическим показателям, по гистологической идентификации состава продукция снята с дегустации.