Сосиски «Молочные» т/м «Агропромышленная компания МаВР»
Награды:
Характеристика товара
- Оценка качества (Рейтинг/Мониторинг)
Эксперты Федерального бюджетного учреждения «Государственный региональный центр стандартизации, метрологии и испытаний в Красноярском крае» в рамках мониторинга продовольственного рынка края исследовали сосиски «Молочные», реализуемые в Красноярских магазинах. В торговой сети города Красноярска было приобретено восемь образцов сосисок, выработанных предприятиями Сибирского Федерального округа. Семь из них были изготовлены по государственному стандарту и техническому регламенту, один — в соответствии с техническими условиями и техническим регламентом.
31.08.2015
Обозначение документа качества:
ГОСТ Р 52196-2011
Состав:
Свинина, говядина, вода, яичный порошок, молоко коровье сухое обезжиренное, соль поваренная пищевая, сахар-песок, перец черный, перец душистый, кардамон), антиокислитель аскорбинат натрия, стабилизатор фосфаты, фиксатор окраски (Е250)
Дата производства:
20.08.2015
Потребительская упаковка, маркировка:
Сосиски весовые в искусственной оболочке.
Замечания по маркировке: не указаны наименования фосфатов
Наименование торговой организации, адрес:
ООО «Русь- 27»
ОП
г. Красноярск,
ул. Ак. Вавилова 1, стр. 39
Заключение:
При органолептической оценке установлено, что у продукции запах и вкус несвойственные данному виду продукта, с наличием посторонних привкусов и запахов; консистенция фарша рыхлая; цвет фарша несвойственный – ярко-розовый. По внешнему виду, форме и размеру батончиков продукция соответствует требованиям п. 4.2.1 ГОСТ Р 52196-2011. При исследовании продукции по гистологической идентификации состава установлено, что сосиски представляют собой термически обработанную, достаточно однородную, компактную, с умеренной пористостью мелкозернистую массу с включением более крупных частиц соединительной ткани, мелких фрагментов мышечной ткани. Присутствуют натуральные специи. В составе продукта обнаружены незначительное количество животного белка, а также углеводные растительные добавки: крахмал, мука, гелеобразователи - полуочищенный каррагинан и камедь, в отдельных случаях выявлен соевый изолят. Присутствуют специи (протокол испытаний АИЦ ФБУ «Красноярский ЦСМ» № 5999 от 27.08.2015г.). Имеются замечания по маркировке потребительской тары- не указаны наименования фосфатов.
Согласно решению членов дегустационной комиссии из-за несоответствия сосисок «Молочных» требованиям стандарта по органолептическим показателям, по гистологической идентификации состава и по маркировке продукция снята с дегустации.
Эксперты исследовали сразу 10 образцов сосисок – четыре представляли разные предприятия Красноярского края, шесть – комбинаты Томской, Омской, Новосибирской областей, республик Бурятия, Хакасия и Москвы. Три образца изготовлены в соответствии с техническими условиями, семь – по ГОСТу.
29.10.2014
Обозначение документа качества:
ГОСТ Р 52196-2011
Состав:
Свинина, говядина, вода, яичный порошок, молоко коровье сухое обезжиренное, соль поваренная пищевая, сахар-песок, пряности (перец черный, перец душистый, кардамон), фиксатор окраски (Е250)
Дата производства:
14.10.2014
Потребительская упаковка, маркировка:
Упакованы в пакеты из полимерного материала в защитной атмосфере массой нетто 708г.- 766г. Оболочка сосисок натуральная.
Замечаний по маркировке нет.
Наименование торговой организации, адрес:
Магазин «О КЕЙ»
г. Красноярск, ул. 9 Мая ,77
Заключение:
При органолептической оценке установлено, что у продукции запах и вкус несвойственные данному виду продукта, с наличием посторонних привкусов и запахов; консистенция фарша рыхлая; цвет фарша несвойственный – ярко-розовый. По внешнему виду, форме и размеру батончиков продукция соответствует требованиям п. 4.2.1 ГОСТ Р 52196-2011. При исследовании продукции по гистологической идентификации состава установлено, что сосиски представляют собой термически обработанную, достаточно однородную, компактную, с умеренной пористостью мелкозернистую массу с включением более крупных частиц соединительной ткани, мелких фрагментов мышечной ткани и жировых капель мелкого и среднего размеров. В составе продукта обнаружены незначительное количество животного белка, а также углеводные растительные добавки: крахмал и гелеобразователь - полуочищенный каррагинан, Присутствуют специи (протокол испытаний АИЦ ФБУ «Красноярский ЦСМ» № 11703 от 28.10.2014г.). Замечаний по маркировке потребительской тары нет.
Согласно решению членов дегустационной комиссии из-за несоответствия сосисок «Молочных» требованиям стандарта по органолептическим показателям, по гистологической идентификации состава продукция снята с дегустации.