Специалисты Красноярского центра стандартизации, метрологии и испытаний (ЦСМ) провели мониторинг бисквитных тортов, реализуемых в торговых сетях г. Красноярска, с целью оценки их качества и безопасности.

25.01.2021

Обозначение документа качества:
ТР ТС 021/2011, ТУ 10.72.12. 12-005-53822073-2017

Состав:
Крем на растительных маслах: (вода питьевая, жир растительный, сахар, эмульгаторы, (сорбитовый сироп,эфиры глицерина с диацетиленовой кислотой и жирными кислотами, лецитаны, полиоксиэтилен сорбитан моностеарат),белок молочный,стабилизатор (гидроксипропилцел люлоза), соль, ароматизатор), консервы молокосодержащие с заменителем молочного жира по технологии консервов молочных сгущенных с сахаром вареных (молоко сухое цельное, молоко сухое обезжиренное, сахар (сахароза), заменитель молочного жира (растительные масла), антиокислитель (концентрат смеси токоферолов), стабилизатор (крахмал кукурузный, альгинат натрия), краситель (сахарный колер, глюкоза), ароматизатор пищевой (масло сладко-сливочное, концентрат сывороточного белка, ароматизаторы, стабилизатор (ксантановая камедь), консервант (сорбат калия), влагоудерживающий агент, регулятор кислотности (лимонная кислота)), сахар, вода, мука пшеничная в/с, консервы молокосодержащие с заменителем молочного жира по технологии консервов молочных сгущенных с сахаром (сахар (сахароза), молоко обезжиренное, молоко сухое цельное, заменитель молочного жира, антиокислитель (концентрат смеси токоферолов), загуститель (мальтодекстрин), стабилизатор (крахмал кукурузный, каррагинан), ароматизатор пищевой (масло сладко-сливочное, концентрат сывороточного белка, ароматизаторы, стабилизатор (ксантановая камедь), консервант (сорбат калия), лактоза, продукт яичный (меланж), масло подсолнечное, какао порошок, глазурь для мороженого (масло кокосовое, сахар, молоко сухое обезжиренное, сухой молочный пермеат, растительные масла, какао порошок, эмульгатор (соевый лицетин, красители натуральные (оксиды железа, маслосмолы паприки), ароматизаторы), комплексная пищевая добавка (вода питьевая, эмульгаторы (моноглицериды жирных кислот, эфиры полиглицеридов и жирных кислот, эфиры полипропиленгликолля и жирных кислот, полиоксиэтилен (20), сорбинат моностеарат, Твин 60)), разрыхлитель (натрий двууглекислый), соль, регулятор кислотности (лимонная кислота),консервант (кислота сорбиновая).

Дата производства:
24.06.2020

Потребительская упаковка, маркировка:
Торт упакован в коробку из полимерных материалов массой нетто 0,750 кг. Замечаний по маркировке нет.

Наименование торговой организации, адрес:
ООО Торговая сеть «Командор» 660010, г. Красноярск,ул. Ак. Вавилова, д. 1 А, стр. 39

Заключение:
Согласно протоколу испытаний ИЦ ФБУ «Красноярский ЦСМ» №7729 от13.01.2021г. продукция по микробиологическими показателям соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Замечаний по маркировке потребительской упаковки нет.