Специалисты Красноярского центра стандартизации, метрологии и испытаний (ЦСМ) провели мониторинг бисквитных тортов, реализуемых в торговых сетях г. Красноярска, с целью оценки их качества и безопасности.

25.01.2021

Обозначение документа качества:
ТР ТС 021/2011, СТО 10198983-001-2015

Состав:
Крем на растительных маслах, сахар песок, яйцо куриное, повидло фруктовое, мука пшеничная в/с, молоко сгущенное цельное, рис дутый, крахмал, глазурь шоколадная, краситель пищевой, кислота сорбиновая

Дата производства:
11.12.2020

Потребительская упаковка, маркировка:
Торт упакован в коробку из полимерных материалов массой нетто 0,850 кг. Замечания по маркировке: состав указан не в порядке уменьшения ингредиентов, не указан перечень компонентов, входящих в состав крема, глазури, молока сгущенного, размер шрифта менее 2 мм (состав, пищевая ценность ит.д.)

Наименование торговой организации, адрес:
ООО Торговая сеть «Командор» 660010, г. Красноярск,ул. Ак. Вавилова, д. 1 А, стр. 39

Заключение:
Согласно протоколу испытаний ИЦ ФБУ «Красноярский ЦСМ» № 7728 от 13.01.2021г. установлено, что продукция не соответствует требованиям гл. 2, ст. 7, пп. 1, 2, приложение 2 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» по микробиологическим показателям – завышенному количеству мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ) до 1,7 х10*5 КОЕ/г, при норме не более 1х10*4 КОЕ/г (превышение в 17 раз) и по завышенному содержанию дрожжей до 4,6х10*2 КОЕ/г, при норме не более 50 КОЕ/г (превышение в 9,2 раза). Имеются замечания по маркировке потребительской упаковки - состав указан не в порядке уменьшения ингредиентов; не указан перечень компонентов, входящих в состав крема, глазури, молока сгущенного; размер шрифта менее 2 мм ( состав, пищевая ценность ит.д.), что является нарушением требований пп. 4.4, 4.12 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки».