Телефон
8 (391) 236-30-80
или

Сосиски «Молочные» т/м «Канский мясокомбинат»

Награды:

  • Характеристика товара

  • Оценка качества (Рейтинг/Мониторинг)

Бренд:«Канский мясокомбинат»


Производитель:ОАО «Мясо»


Веб-сайт:


Адрес:663600, Красноярский край, г. Канск, ул. Кайтымская, 159, (39161) 2-47-03


Описание товара:Сосиски «Молочные». Мясной продукт категории Б, охлажденный, т/м «Канский мясокомбинат»


Условия Хранения:Срок годности 15 суток при температуре от 0 градусов С до +6 градусов, употребить до 01.11.2014г.


Эксперты Федерального бюджетного учреждения «Государственный региональный центр стандартизации, метрологии и испытаний в Красноярском крае» в рамках мониторинга продовольственного рынка края исследовали сосиски «Молочные», реализуемые в Красноярских магазинах. В торговой сети города Красноярска было приобретено восемь образцов сосисок, выработанных предприятиями Сибирского Федерального округа. Семь из них были изготовлены по государственному стандарту и техническому регламенту, один — в соответствии с техническими условиями и техническим регламентом.

31.08.2015


Обозначение документа качества:
ГОСТ Р 52196-2011, ТР ТС 034/ 2013


Состав:
Свинина, говядина, вода питьевая, яйцо куриное пищевое, молоко коровье сухое цельное, соль поваренная пищевая, сахар песок, пряности (перец черный, перец душистый, орех мускатный), нитритная соль 0,6%


Дата производства:
12.08.2015


Потребительская упаковка, маркировка:
Сосиски упакованы в пакеты из полимерных материалов в защитной среде. Замечаний по маркировке потребительской тары нет.


Наименование торговой организации, адрес:
ООО «Русь-27» ОП г. Красноярск, ул. 78 Добровольческой бригады, 12


Заключение:
При органолептической оценке установлено у сосисок запах и вкус несвойственные данному виду продукта, с наличием посторонних привкусов и запахов, привкус сладковатый; консистенция сосисок упругая, не сочная; на разрезе наличие крупной пористости. По внешнему виду, форме и размеру батончиков продукция соответствует требованиям п. 4.2.1 ГОСТ Р 52196-2011. При исследовании продукции по гистологической идентификации состава установлено, что сосиски представляют собой термически обработанную, достаточно однородную, компактную, с умеренной пористостью мелкозернистую массу с включением более крупных частиц соединительной ткани и мелких фрагментов мышечной ткани. В составе продукта в умеренном количестве присутствует животный белок, а также гелеобразователи: каррагинан и камедь (протокол испытаний АИЦ ФБУ «Красноярский ЦСМ» № 5993 от 27.08.2015г.). Замечаний по маркировке потребительской тары нет. Согласно решению членов дегустационной комиссии из-за несоответствия сосисок «Молочных» требованиям стандарта по органолептическим показателям, по гистологической идентификации состава продукция снята с дегустации.


Снят с рейтинга
Показать еще РО

Эксперты исследовали сразу 10 образцов сосисок – четыре представляли разные предприятия Красноярского края, шесть – комбинаты Томской, Омской, Новосибирской областей, республик Бурятия, Хакасия и Москвы. Три образца изготовлены в соответствии с техническими условиями, семь – по ГОСТу.

29.10.2014


Обозначение документа качества:
ГОСТ Р 52196-2011


Состав:
Говядина, вода, свинина, шпик, крахмал картофельный, соль поваренная пищевая, чеснок, сахар-песок, пряности (перец черный, кориандр), фиксатор окраски (нитрит натрия) - состав указан на этикетке потребительской тары; На оболочке сосисок указан следующий состав: свинина, говядина, вода, яйцо, молоко, соль, вода питьевая, яйца куриные пищевые, молоко коровье сухое цельное, соль, сахар, пряности (перец черный, перец душистый, орех мускатный, фиксатор окраски (нитрит натрия).


Дата производства:
17.10.2014


Потребительская упаковка, маркировка:
Сосиски упакованы в пакеты из полимерных материалов в защитной среде. Оболочка сосисок в искусственная. На оболочке сосисок указано: «без сои». Замечания по маркировке: на этикетке потребительской тары состав сосисок указан не в порядке уменьшения ингредиентов, указан чеснок. Указан разный состав продукта на оболочке и на этикетке.


Наименование торговой организации, адрес:
ООО «ТД Эскадра» г. Красноярск, ул. 60 лет Октября, 106. Удостоверение о качестве № 204 от 17.10.2014г.


Заключение:
При органолептической оценке установлено, что у продукции несвойственный, сладковатый вкус; консистенция рыхлая; цвет несвойственный – бледно-розовый. По внешнему виду, форме и размеру батончиков продукция соответствует требованиям п. 4.2.1 ГОСТ Р 52196-2011. При исследовании продукции по гистологической идентификации состава установлено, что сосиски представляют собой термически обработанную, достаточно однородную, компактную, с умеренной пористостью мелкозернистую массу с включением более крупных частиц соединительной ткани и мелких фрагментов мышечной ткани, а также мелких жировых капель. В составе продукта в умеренном количестве присутствует животный белок, а также растительные углеводные добавки – крахмал и гелеобразователь каррагинан, в отдельных случаях выявлен соевый изолированный белок (протокол испытаний АИЦ ФБУ «Красноярский ЦСМ» № 11704 от 28.10.2014г.). Имеются замечания по маркировке - на этикетке потребительской тары неправильно указан состав продукта - не в порядке уменьшения ингредиентов; указаны чеснок, крахмал, шпик (ингредиенты, которых не должно быть согласно рецептуре). На оболочке сосисок и на этикетке потребительской тары указан разный состав продукта. Согласно решению членов дегустационной комиссии из-за несоответствия сосисок «Молочных» требованиям стандарта по органолептическим показателям, по гистологической идентификации состава, по маркировке продукция снята с дегустации.


Снят с рейтинга