Мониторинг питьевого пастеризованного молока с массовой долей жира 2,5%, 3,2%, 3,5% специалисты Красноярского ЦСМ проводили в октябре т.г. по заявкам постоянных читателей сайта «Проднадзор.инфо». Эксперты выяснили, какие нарушения допускают изготовители при производстве столь популярного продукта. Все образцы были закуплены в крупных сетях краевого центра.

01.12.2020

Обозначение документа качества:
ТР ТС 033/2013, ГОСТ 31450- 2013

Состав:
Молоко цельное, молоко обезжиренное

Дата производства:
30.09.2020

Потребительская упаковка, маркировка:
Упаковано в пакеты из полимерных материалов (4/LDPE) (типа «полипак») объемом 1,0 л. Замечаний по маркировке нет.

Наименование торговой организации, адрес:
ООО «Лента» 660006, г. Красноярск, ул. Свердловская, 73

Заключение:
По микробиологическим показателям не соответствует требованиям ст. 7, п. 33, приложение 8 ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» и п. 5.1.5 ГОСТ 31450-2013 «Молоко питьевое. Технические условия» по завышенному количеству аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ) до 2,2х10*6 КОЕ/см3, при норме не более 1х10*5 КОЕ/*см*3 (превышение в 22 раза) и по наличию бактерий группы кишечных палочек. При исследовании продукции по физико-химическим показателям установлено, что продукция не соответствует требованиям п. 5.1.3 ГОСТ 31450-2013 по заниженной м.д. сухого обезжиренного молочного остатка (СОМО) до 7,6 %, при норме не менее 8,2 %. Продукция также не соответствует требованиям нормативно-правовой и нормативной документации по заниженной кислотности. В соответствии со ст. 5, приложение 6, таблица 1 кислотность у сырого молока должна быть от 16 до 21 град. Т, фактически, согласно результатам испытаний кислотность молока питьевого пастеризованного м.д. 3,2 % т.м. «Молочные продукты из Березовки» 8,0 град. Т. При исследовании продукции по содержанию антибиотиков продукция соответствует требованиям ст. 7, п. 32, приложение 4 ТР ТС 033/2013 и п. 5.1.4 ГОСТ 31450-2013 (протокол испытаний ИЦ КГКУ «Краевая ветеринарная лаборатория» № 6377/2020 от 14.09.2020г.). Замечаний по маркировке потребительской упаковки нет.