Для проведения мониторинга были приобретены в торговых сетях г. Красноярска 10 образцов кефира м.д.ж. 2,5 %. Продукция выработана в Красноярском и Алтайском краях, Кемеровской области и в Р. Хакасия согласно требованиям ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции», ГОСТ 31454-2012 «Кефир. Технические условия»

29.09.2020

Обозначение документа качества:
ТР ТС 033/2013, ГОСТ 31454-2012

Состав:
Нормализованное молоко, закваска на кефирных грибках

Дополнительная информация:
годен до 21.08.2020г.., партия 43.

Потребительская упаковка, маркировка:
Упакован в бутылку из полимерных материалов (цифровой код бутылки 1; буквенное обозначение РET, материал крышки 2/HDPE) м.н. 850г. Указано: кол-во молочнокислых микроорганизмов- не менее 10*7 КОЕ/г; кол-во дрожжей- не менее 10*4 КОЕ/г.

Наименование торговой организации, адрес:
ООО «Торговая сеть Командор» 660010, г. Красноярск,ул. Вавилова, д.1, стр. 39

Маркировка:
Замечания по маркировке потребительской упаковки: недостоверно указана информация о кол-ве м/к м/о т дрожжей

Заключение:
Согласно протоколу испытаний № 5900 от 30.08.2020г. ИЦ ФБУ «Красноярский ЦСМ» кефир м.д.ж. 2,5 % не соответствует требованиям ст. 7, пп. 32, 33, приложения 1, 8 ТР ТС 033/2013 и п. 5.1.5 ГОСТ 31454-2012 по микробиологическим показателям: по заниженному количеству дрожжей – менее 10 КОЕ/г, при норме не менее 1х10*4 КОЕ/г и по заниженному количеству молочнокислых микроорганизмов до 5,0х10*6 КОЕ/г, при норме не менее 1х10*7 КОЕ/г. По физико-химическим показателям продукция соответствует требованиям п. 5.1.3 стандарта и информации, указанной на потребительской упаковке. Замечания по маркировке потребительской упаковки: недостоверно указана информация о количестве молочнокислых организмов и дрожжей в продукте, что является нарушением требований р. 12 ТР ТС 033/2013 и ТР ТС 022/2011.