Мониторинг качества и безопасности консервов мясных кусковых стерилизованных «Свинина тушеная» высшего и первого сортов проводился по заявкам читателей. Эксперты проанализировали состав тушенки на соответствие ГОСТу и данным, указанным на маркировке потребительской упаковки.

21.09.2020

Обозначение документа качества:
ТР ТС 0 34/20 13, ГОСТ 32125-20 13

Состав:
Свинина, лук, соль, лист лавровый, перец черный

Дата производства:
30.05.2019

Потребительская упаковка, маркировка:
Упакованы в металлические банки (буквенное обозначение FE, цифровое обозначение 40) массой нетто 525г. Массовая доля мяса и жира не менее 57 %.

Наименование торговой организации, адрес:
ООО «Лента» 660 125, г. Красноярск, ул. 9 Мая, д. 62

Маркировка:
Замечания по маркировке: недостоверно указана информация о составе продукта, м.д. белка, м.д. мяса и жира

Заключение:
Согласно протоколу испытаний ИЦ ФБУ «Красноярский ЦСМ» № 5963 от 03.09.2020г. консервы не соответствуют требованиям п. 5.1.5, таблица 2 ГОСТ 32125-2013 по физико-химическим показателям - заниженной м.д. белка до 8,54 %, при норме не менее 13,0 %, заниженной м.д. мяса и жира до 24,5 %, при норме не менее 57,0 %. При гистологической идентификации состава установлено, что образец консервов представлен преимущественно фаршевой массой, включающей: мелко-зернистую массу, мелкие и крупные фрагменты скелетной мышечной ткани, костную крошку, субпродукты (фрагменты слизистой оболочки рта, слюнные железы, печень). В отдельных случаях присутствует гладкая мышечная ткань. Жировая ткань содержится в умеренном количестве, мышечная в незначительном. Присутствуют растительные углеводные добавки – полуочищенный каррагинан, камедь, лук, перец, лавровый лист. Растительные белковые добавки отсутствуют.В результате проведенных гистологических исследований установлено не соответствие фактического состава продукции п. 5.1.1. ГОСТ 32125-2013, составу, заявленному на маркировке потребительской упаковки и требованиям р. 2 ТР ТС 034/2013, т.е. продукт фальсифицирован. Имеются замечания по маркировке потребительской упаковки: недостоверно указана информация о составе продукта, м.д. белка, м.д. мяса и жира, что является нарушением требований р.2, 11 ТР ТС 034/2013, ТР ТС 022/2011 и п. 5.3 ГОСТ 32125-2013.