Сосиски «Молочные» т/м «Свинокомплекс Томский»
Награды:
Характеристика товара
- Оценка качества (Рейтинг/Мониторинг)
Эксперты Федерального бюджетного учреждения «Государственный региональный центр стандартизации, метрологии и испытаний в Красноярском крае» в рамках мониторинга продовольственного рынка края исследовали сосиски «Молочные», реализуемые в Красноярских магазинах. В торговой сети города Красноярска было приобретено восемь образцов сосисок, выработанных предприятиями Сибирского Федерального округа. Семь из них были изготовлены по государственному стандарту и техническому регламенту, один — в соответствии с техническими условиями и техническим регламентом.
31.08.2015
Обозначение документа качества:
ГОСТ Р 52196-2011, ТР ТС 034/
2013
Состав:
Свинина, говядина, вода, яйца куриные, молоко коровье сухое обезжиренное, соль поваренная пищевая, сахар- песок, пряности (перец черный, перец душистый, экстракт мускатного ореха), стабилизаторы (пищевые фосфаты Е 450, Е451), фиксатор окраски (нитрит натрия) Может содержать следы растительных и животных белков, каррагинана, крахмала
Дата производства:
19.08.2015
Потребительская упаковка, маркировка:
Сосиски весовые в искусственной оболочке.
Замечания по маркировке: информация для потребителя неоднозначно понимаемая в части указания состава на потребительской упаковке - «Может содержать следы... белков, каррагина, крахмала» (нарушения ст.4.4, 4.12 ТР ТС 022/2011).
На этикетке транс- портной тары неправильно указан состав продукта: (говядина, свинина, молоко, яйцо кури- ное, соль, специи, нитрит натрия), указан 1 сорт.
Наименование торговой организации, адрес:
ООО «О «Кей»
г. Красноярск, ул. 9 Мая, 77
Заключение:
При органолептической оценке продукции установлено, что у сосисок запах и вкус несвойственные данному виду продукта, посторонние; консистенция упругая. По внешнему виду, цвету и виду на разрезе, форме и размеру батончиков продукция соответствует требованиям п. 4.2.1 ГОСТ Р 52196-2011. При исследовании продукции по гистологической идентификации состава установлено, что сосиски представляют собой термически обработанную, достаточно однородную, компактную, с умеренной пористостью мелкозернистую массу с включением более крупных частиц соединительной ткани, мелких фрагментов мышечной ткани. В отдельных случаях выявлены растительные добавки: соевый изолят и гелеобразователь. Присутствует животный белок (протокол испытаний АИЦ ФБУ «Красноярский ЦСМ» № 5995 от 27.08.2015г.). Имеются замечания по маркировке - на оболочке сосисок в части указания состава продукта имеется следующая информация: «Может содержать следы растительных и животных белков, каррагинана, крахмала». Данная информация для потребителя неоднозначно понимаемая, что является нарушением требований ст. 4.4, 4.12 ТР ТС 022/2011. На этикетке транспортной тары неправильно указан состав продукта (говядина, свинина, молоко, яйцо куриное, соль, специи, нитрит натрия), ошибочно указан сорт продукта.
Согласно решению членов дегустационной комиссии из-за несоответствия сосисок «Молочных» требованиям стандарта по органолептическим показателям, по гистологической идентификации состава, по маркировке продукция снята с дегустации.
Эксперты исследовали сразу 10 образцов сосисок – четыре представляли разные предприятия Красноярского края, шесть – комбинаты Томской, Омской, Новосибирской областей, республик Бурятия, Хакасия и Москвы. Три образца изготовлены в соответствии с техническими условиями, семь – по ГОСТу.
29.10.2014
Обозначение документа качества:
ГОСТ Р 52196-2011
Состав:
Информация, указанная на оболочке: свинина, говядина, вода, меланж яичный, молоко коровье сухое обезжиренное, соль поваренная пищевая, сахар-песок, пряности (перец черный, перец душистый, орех мускатный), фиксатор окраски (нитрит натрия) Может содержать следы растительных и животных белков, каррагинана, крахмала.
Информация, указанная в сопроводительных документах: говядина, свинина, молоко, яйцо куриное, соль, специи, нитрит натрия. Указан 1 сорт.
Дата производства:
15.10.2014
Потребительская упаковка, маркировка:
Сосиски весовые в искусственной оболочке.
Замечания по маркировке: информация для потребителя неоднозначно понимаемая в части указания состава на потребительской упаковке - «Может содержать следы... белков, каррагина, крахмала» (нарушения п. 3.4 ГОСТ Р 51074-2003).
В сопроводительных документах неправильно указан состав продукта, ошибочно указан сорт продукта.
Наименование торговой организации, адрес:
ООО «О КЕЙ»
г. Красноярск, ул. 9 Мая ,77
Заключение:
При органолептической оценке продукции установлено, что у продукции плотная, резинистая консистенция; на разрезе фарша наличие единичной крупной пористости; вкус и запах несвойственные данному виду продукта, посторонние, наличие кисловато - сладковатого привкуса. По внешнему виду, форме и размеру батончиков продукция соответствует требованиям п. 4.2.1 ГОСТ Р 52196-2011. При исследовании продукции по гистологической идентификации состава установлено, что сосиски представляют собой термически обработанную, достаточно однородную, компактную, с умеренной пористостью мелкозернистую массу с включением более крупных частиц соединительной ткани и фрагментов скелетной мышечной ткани. В отдельных случаях содержится гелеобразователь - очищенный каррагинан. Присутствуют специи ( протокол испытаний АИЦ ФБУ «Красноярский ЦСМ» № 11712 от 28.10.2014г.). Имеются замечания по маркировке - на оболочке сосисок в части указания состава продукта имеется следующая информация: «Может содержать следы растительных и животных белков, каррагинана, крахмала». Данная информация для потребителя неоднозначно понимаемая, что является на-рушением требований п. 3.4 ГОСТ Р 51074-2003. В сопроводительных документах неправильно указан состав продукта, ошибочно указан сорт продукта..
Согласно решению членов дегустационной комиссии из-за несоответствия сосисок «Молочных» требованиям стандарта по органолептическим показателям, по гистологической идентификации состава, по маркировке продукция снята с дегустации.