Мониторинг качества и безопасности консервов мясных кусковых стерилизованных «Свинина тушеная» высшего и первого сортов проводился по заявкам читателей. Эксперты проанализировали состав тушенки на соответствие ГОСТу и данным, указанным на маркировке потребительской упаковки.

21.09.2020

Обозначение документа качества:
ТР ТС 0 34/20 13, ГОСТ 32125-20 13

Состав:
Свинина, лук репчатый, соль поваренная пищевая, перец черный, лист лавровый

Дата производства:
08.04.2020

Потребительская упаковка, маркировка:
Упакованы в металлические банки (буквенное обозначение FE, цифровое обозначение 40) массой нетто 338г. Массовая доля мяса и жира не менее 59%.

Наименование торговой организации, адрес:
ООО «Смарт» Дискаунтер «Батон» 660 0 25, г. Красноярск, пр. имени газеты «Красноярский рабочий», д. 10 5, торг. зал. пом. 66

Маркировка:
Замечания по маркировке: недостоверно указана инфор-мация о составе продукта, м.д. белка, м.д. мяса и жира

Заключение:
Согласно протоколу испытаний ИЦ ФБУ «Красноярский ЦСМ» № 5957 от 03.09.2020г. консервы не соответствуют требованиям п. 5.1.5, таблица 2 ГОСТ 32125-2013 по физико-химическим показателям - заниженной м.д. белка до 6,66 %, при норме не менее 16,0 %; заниженной м.д. мяса и жира до 32,0 %, при норме не менее 59,0 %. При гистологической идентификации состава установлено, что образец консервов состоит преимущественно из жировой ткани. Соединительная ткань присутствует в умеренном количестве и содержит в том числе хрящевую и костную крошку, кожу птицы. В образце присутствует мелкозернистая масса с включением мелких и крупных фрагментов мышечной ткани и растительных добавок в умеренном количестве. Присутствуют растительные углеводные добавки – камедь тары, лук,перец, лавровый лист. Установлено присутствие соевых белковых продуктов в умеренном количестве: концентрат, мука. В результате проведенных гистологических исследований установлено не соответствие фактического состава продукции п. 5.1.1. ГОСТ 32125-2013, составу, заявленному на маркировке потребительской упаковки и требованиям р. 2 ТР ТС 034/2013, т.е. продукт фальсифицирован. Имеются замечания по маркировке потребительской упаковки: недостоверно указана информация о составе продукта, м.д. белка, м.д. мяса и жира, что является нарушением требований р. 2, 11 ТР ТС 034/2013, ТР ТС 022/2011 и п. 5.3 ГОСТ 32125-2013.